Analise Fisico Quimica De Mel

humano. Pensar também é uma arte do ser humano.” Autor Desconhecido. RESUMO O mel é um complexo composto utilizado como alimento bem como para fins terapêuticos, utilizado desde a antiguidade e que ao longo do tempo foi sofrendo processos em sua forma de extração, visando à sobrevivência das abelhas e consequentemente a continuidade da produção do mesmo e a geração de lucros. O processo de coleta e extração do mel, assim como de qualquer outro produto alimentício, exige cuidados a fim…

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO DE MEL Amanda Sobreira Matos1; Inácia dos Santos Moreira2; Francisleny Roberto Queiroz1; Rafael Rodrigues Ferraz1; Maria Karine de Sá Barreto Feitosa2; Janeanne Nascimento Silva3. 1. Graduados do Curso de Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Tecnologia CENTEC / FATEC - Cariri, e-mail: dinha-life@hotmail.com 2. Alunas de Graduação do Curso de Tecnologia em Alimentos da Faculdade de Tecnologia CENTEC / FATEC – Cariri 3. Docente do Curso de Tecnologia

Pela definição da legislação brasileira, entende-se por mel “o produto alimentício produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores e de secreções procedentes de partes vivas de certas plantas, ou de secreções de insetos sugadores de plantas que vivem sobre algumas espécies vegetais que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, armazenam e deixam maturar nos favos da colméia”. A composição do mel depende, basicamente, do néctar de cada…

ADULTERAÇÃO DO MEL POR EXCESSO DE ÁGUA Ana Carolina J. dos Reis*, Aline S. Moura, Natália S. Nascimento e Thaynara C. Lucca Instituto Educacional de Belo Horizonte CECON, 30120070, Belo Horizonte - MG, Brasil Resumo O mel é produzido pelas abelhas a partir de reações entre as suas enzimas e o néctar das flores. Assim o mel possui propriedades nutritivas e terapêuticas, tem sabor doce podendo apresentar uma coloração branca, parda e com coloração intermediaria de amarelo claro a…

Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Análise físico-química de amostras de méis de Apis mellifera e Meliponíneos Luzimario Lima Pereira Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Entomologia Agrícola Piracicaba 2010 Luzimario Lima Pereira Engenheiro Agrônomo Análise físico-química de amostras de méis de Apis mellifera e Meliponíneos Orientador: Prof. Dr. LUÍS CARLOS…

FARMACOGNOSIA E FITOQUIMICA PROF. CLEITON NICARETTA ANÁLISE DO MEL ANDREA PAULA TESTA 10284 DAIANA LILIAN PASTRE 10363 GREICY ZATT 9526 FRANCISCO BELTRAO - PR MAIO DE 2013 ÍNDICE: 1 INTRODUÇÃO: 3 1.1 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3 2. MATERIAL E MÉTODOS 6 2.1. AMOSTRA: 6 2.3.1 Avaliação: Características Organolépticas 6 2.3.1.1 Tomada de amostra: 6 2.3.1.2 Caracteres externos e organolépticos: 7 2.3.1.3 Preparo da solução de mel 7 2.3.2 Exame microscopico…

UNIVERSIDADE PARANAENSE - UNIPAR CURSO DE FARMÁCIA FARMACOGNOSIA E FITOQUÍMICA PROF. LIGIA DE CARLI PITZ RELATÓRIO DO MEL ÍNDICE: 1. INTRODUÇÃO.................................................................. 1.1. REVISÃO BIBLIOGRAFICA............................................ 2. MATERIAL E MÉTODOS.................................................. 2.1. Material ......................................................................... 2.2. Métodos ......................

O mel de abelha é um alimento composto de 80% de açúcares, 17% de água e outros componentes, incluindo proteínas, ácidos orgânicos, minerais e vitaminas. O mel é, na verdade, o único produto doce que contém proteínas e diversos sais minerais e vitaminas essenciais à nossa saúde. É um alimento com propriedades medicinais conhecidos, e um dos poucos conhecidos com propriedades anti-bacterianas. Dadas as suas propriedades únicas, o mel pode ser valorizada como comida e um produto natural, por isso

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DOS MÉTODOS FISICOS DENSIMETRIA E REFRATOMETRIA DISCENTE: Neidemarques Casimiro Vieira DOCENTE: Maíra Felinto Lopes DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos POMBAL, PB 2011 INTRODUÇÃO A densidade é uma propriedade física importante e pode ser utilizada para distinguir um material puro de um impuro (ou de…

Universidade Federal de Goiás Faculdade de Farmácia Professor: Luiz Carlos Aluna: Thainara Loanne dos Santos RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA ANÁLISE DO MEL Goiânia-2015 1. INTRODUÇÃO Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA DE 20 DE OUTUBRO DE 2000, entende-se por mel, o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas