Analise De Ph De Alimentos

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ INTRODUÇÃO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCUSSÃO DE ARTIGOS SOBRE GELEIA DE JAMBOLÃO ACADÊMICAS: ADRIELI VANESSA DE OLIVEIRA RA: 81947 JIULIANE MARTINS DA SILVA RA: 85616 MAYARA DE OLIVEIRA RODRIGUES RA: 85991 VANESSA LAIS DA SILVA RA: 84272 PROFESSORA: RAQUEL GUTTERRES GOMES MARINGÁ, 06 DE JUNHO DE 2013. O presente trabalho aborda um tema pouco conhecido entre a população, porém, de muita…

humano. Sendo assim, a par do processo de produção da manteiga foram anotados todos os dados relevantes e foram elaboradas as análises a uma manteiga comercial para a determinação da acidez total, da acidez da gordura, do pH, da humidade e da matéria gorda por extracção. Quando a manteiga, que foi entretanto produzida, ficou finalmente preparada, fizeram-se também as mesmas análises referenciadas anteriormente, com o objectivo de fazer uma comparação entre os valores da manteiga…

Moura, Marina Silva Barcelos Ferreira, Scarlett Ianara Ayres Moura Alunos do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Rondônia Para enriquecer a composição dos alimentos muitas vezes são adicionadas substâncias que elevam o valor nutritivo. Este enriquecimento em alimentos, na maioria das vezes, ocorre para atender às deficiências nutritivas da população. Como os alimentos de panificação são produtos mais consumidos como fonte calórica da dieta diária, foram…

DO CONSUMO DE FARINHAS DE QUINOA (Chenopodium quinoa) PROCESSADAS NOS NÍVEIS GLICÊMICOS E LIPIDÊMICOS DE RATOS WISTAR Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de PósGraduação em Ciência dos Alimentos para a obtenção do título de Mestre. Orientadora Dra. Maria de Fátima Píccolo Barcelos LAVRAS - MG 2011 Ficha Catalográfica Preparada pela Divisão de Processos Técnicos da Biblioteca da UFLA Lopes, Cristiane de Oliveira. Composição…

Miguel do Oeste - SC Supervisor: Juliana Beresoski, farmacêutica. Carga Horária: 60 horas Período: 09 de julho de 2012 a 20 de julho de 2012. ATIVIDADES PROPOSTAS (PLANO DE ESTÁGIO) – - Atividades laboratoriais como análises físico-químicas de solubilidade, pH, ponto de fusão, características físicas (organolépticas) das matérias-primas utilizadas na manipulação de fármacos; - Avaliação e acompanhamento de Procedimentos Operacionais Padrões (POP’s). - Acompanhamento de…

Responsável pela Atividade de Estágio do Curso Medianeira 30 de setembro de 2011 AGRADECIMENTOS Primeiramente gostaria de agradecer a Deus. Agradeço em especial ao Laticínio São Leopoldo pela oportunidade de estagiar no laboratório de análises físico-químicas e ter me acolhido tão bem. Agradecendo em especial a Rosane Vaniski, minha supervisora de estágio por ter me auxiliado e ensinado tudo sobre as atividades que eu realizei durante este período de estágio, além de sempre prestar-me

0 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE REFRIGERANTE SABOR LARANJA DURANTE ARMAZENAMENTO Renata Criveletto Porto Alegre 2011/02 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE REFRIGERANTE SABOR LARANJA DURANTE ARMAZENAMENTO

– Objetivos Neste trabalho pretende-se a incorporação da farinha de banana verde na receita tradicional de queijada de requeijão, tanto na massa, como no recheio. Este trabalho será realizado na Área Departamental de Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Beja, onde serão analisadas as propriedades físico-químicas, reológica, sensoriais e microbiológicas das diferentes amostras de queijada de requeijão, tanto naquelas confeccionadas…

1.3Uso de luvas, máscara e touca PAGEREF _Toc389857733 \h 164.2Infração Sanitária PAGEREF _Toc389857734 \h 164.3Análise fiscal PAGEREF _Toc389857735 \h 164.3.1Apreensão da amostra em triplicata PAGEREF _Toc389857736 \h 164.3.2Termo de Coleta de Alimentos PAGEREF _Toc389857737 \h 174.3.3Amostra Única PAGEREF _Toc389857738 \h 174.3.4Ensaios a serem executados PAGEREF _Toc389857739 \h 174.3.5Embalagem e envio de amostras PAGEREF _Toc389857740 \h 174.3.6Quantidade de amostras PAGEREF…

(PUCPR), Curitiba, PR - Brasil, e-mail: karininha_m@yahoo.com.br, linnaecoelho@hotmail.com, carla.corradi@pucpr.br [b] Química, Departamento de Engenharia de Alimentos da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), Curitiba, PR Brasil, e-mail: rapacci.m@pucpr.br [c] Engenheira de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos e Programa de Pós-graduação em Ciência Animal da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), Curitiba, PR - Brasil, e-mail:…