Analise De Ph De Alimentos

UNIVERSIDADE DO CONTESTADO – UnC CURSO DE FARMÁCIA RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C CANOINHAS 2012 RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Bromatologia, da 5° fase do Curso de Farmácia, da Universidade do Contestado, Campus Canoinhas, para avaliação…

Ceará/Departamento de Tecnologia de Alimentos, 60021-970, Fortaleza-CE, Brasil. maze.eng.al@hotmail.com SUMMARY No Brasil os frutos nativos tropicais vêm conquistando a preferência dos consumidores, principalmente no que se refere às suas características sensoriais, entretanto, muitos dos frutos nativos comestíveis não são aproveitados comercialmente a exemplo da gabiroba (Campomanesia lineatifolia) pertencente á família das Myrtaceae. Muitas frutas são classificas como alimentos…

ANÁLISE DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO SUCO DE MANGA COMERCIALIZADO EM IPATINGA – MG, EM RELAÇÃO AOS DIFERENTES TIPOS DE EMBALAGENS. Embalagens EMBALAGEM As principais funções que a embalagem deve exercer são: proteção; conservação; informação; e a função relacionada ao serviço ou à conveniência na utilização do produto. VIDRO O vidro é um dos mais antigos materiais que se tem conhecimento, sendo o material mais inerte utilizado para embalagens de alimentos.…

INTRODUÇÃO Determinação da densidade é uma das medidas mais e simples e comuns na analise de alimentação. A densidade ou massa especifica e definida como uma propriedade especifica, isto é cada substância pura tem uma densidade própria que identifica e a diferencia das outras substâncias, a densidade absoluta de uma substância e definida como a relação entre a sua massa e o seu volume. 10.1.2. METODOLOGIA DE ANÁLISE A. Picnometria O picnômetro é um pequeno frasco de vidro…

Análise físico-química do mel Alini Gomes, Marilia Gato, Rayssa Simoni ( Tatiana Ramos Disciplina /Curso: Análise de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professor: Augusto Tanamati Resumo – O mel apresenta um alto valor nutricional e o seu alto custo incentiva a adulteração deste através da adição de açucares redutores comerciais derivados da cana-de-açúcar e do milho. Para que fosse realizada a análise físico-química do mel, vários métodos foram…

ENCONTROS UNIVERSITÁRIOS 2014 Universidade Federal do Ceará Análise quantitativa de ácido cítrico em néctares e sucos concentrados de caju Orientadora: Prof.ª Dr.ª Ruth Maria Bonfim Vidal Autora Principal: Débora da Costa Araujo Co-Autora: Ana Angel Soares Abreu Departamento de Química Analítica e Físico-Química (DQAFQ) 1. INTRODUÇÃO A Química é uma ciência de grande relevância para a indústria de alimentos. A produção de alimentos industrializados, em geral envolve a utilização…

Resumo O número de doenças causadas por alimentos contaminados por microrganismos patogênicos no âmbito mundial é bastante elevado. Além disso, doenças transmitidas por alimentos nem sempre são oficialmente notificadas. A busca e o aperfeiçoamento pela qualidade dos alimentos, por exigência de consumidores e mercado, aumentam a procura por sistemas efetivos não só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e no aumento da competitividade. A implantação na legislação de métodos de prevenção

as ferramentas da qualidade como grandes aliados. Diagrama de Ishikawa Análise sobre o Gráfico de Controle O pH é o indicador que mostra o quanto a água pode estar ácida ou alcalina. Medir o pH da piscina de uma academia é de extrema importância, pois o controle correto do pH confere aos clientes maior conforto, pois não há irritação nos olhos, os cabelos sofrem menos danos, etc. Com base no gráfico de controle do pH da água da piscina, medido durante 10 semanas, podemos ter a…

de Alimentos 11 a 14 de novembro de 2014 Universidade Estadual Paulista São José do Rio Preto, SP Brasil 107957302500 AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE NANOENCAPSULADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA ARMAZENADOS À TEMPERATURA AMBIENTE Antônio Matias Navarrete de Toledo1, Adriana Rodrigues Machado1, Raquel Brião de Oliveira1, Leonor de Almeida Souza-Soares1 1Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Micotoxinas e Ciência de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBILOGIA DE ALIMENTOS Profª: Ms. CLELIA DE MOURA FE CAMPOS JULIANA MARIA LIBORIO EULALIO CLAÚDIA RESENDE CARNEIRO LAIANA FERREIRA DE CARVALHO LEIDEJAIRA ALVES DE SOUSA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CONSERVAÇÃO DA CARNE E OVOS TERESINA-PI 2014 CLAÚDIA RESENDE CARNEIRO LAIANA FERREIRA DE CARVALHO LEIDEJAIRA ALVES DE SOUSA