Métodos Físicos

FACULDADE PITÁGORAS
Bruna Lacerda
Elisa Rocha
Gabriel Alves
Janaina Ribeiro
Polianne Borém

TOXICANTES NATURAIS

Belo Horizonte
2014
10.1. DENSIMETRIA

10.1.1. INTRODUÇÃO

Determinação da densidade é uma das medidas mais e simples e comuns na analise de alimentação. A densidade ou massa especifica e definida como uma propriedade especifica, isto é cada substância pura tem uma densidade própria que identifica e a diferencia das outras substâncias, a densidade absoluta de uma substância e definida como a relação entre a sua massa e o seu volume.

10.1.2. METODOLOGIA DE ANÁLISE

A. Picnometria O picnômetro é um pequeno frasco de vidro construído cuidadosamente de forma que o seu volume seja invariável. Ele possui uma abertura suficientemente e tampa muito bem esmerilhada, provida de um orífico capilar longitudinal. Muito utilizado para determinar a densidade de uma substância.

Deve checar se p picnômetro está limpo e livre de resíduos, pesar o picnômetro vazio juntamente com a tampa, colocar picnômetro sobre uma superfície limpa, plana e horizontal, encher até a borda com o produto homogeneizado do qual se vai determinar a massa especifica, tampar o picnômetro de modo a transbordar o excesso do produto, limpar e secar o exterior, importante tomar cuidado na hora de encher o frasco com o liquido para não haver formação de bolhas, principalmente no caso de líquidos mais viscosos, pois não acarretaria erros nos resultados. B. Métodos por Flutuação Todo corpo imerso em um fluido sofre ação de uma força verticalmente para cima, cuja intensidade e igual ao peso do fluido deslocado pelo corpo, o fluido deslocado e o volume do fluido que caberia dentro da parte imersa no fluido, estando ele totalmente ou parcialmente imerso, percebemos que seu peso e aparentemente menos do que o ar, este peso aparente e a diferença entre o peso e aparentemente menor do que o ar, este peso aparente é a diferença