Análise Microbiológica De Alimentos

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba Disciplina: Microbiologia dos Alimentos II Professora: Sonnalle Costa Relatório de Aula Prática Alunos: Allan Medeiros; Alexandre Beserra; Ítalo Felipe. Análise Microbiológica para detectar presença ou ausência de Staphylococcus e Echerichia cole. * INTRODUÇÃO * OBJETIVO Avaliar as condições microbiológicas no que toca a presença ou ausência de Staphylococcus e Echerichia cole…

JOSÉ MANOEL MARTINS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DO SERRO Tese apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de PósGraduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para obtenção do título de Doctor Scientiae. VIÇOSA MINAS GERAIS – BRASIL 2006 Ficha catalográfica preparada pela Seção de Catalogação e Classificação da Biblioteca Central da UFV T M386c 2006

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CEBOLA ROXA INTEIRA E MINIMAMENTE PROCESSADA MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PURPLE ONION WHOLE AND MINIMALLY PROCESSED Kelly Jullyanny A. Oliveira1, Emmanuel Moreira Pereira2, Marcela Nobre Oliveira1, Reginaldo Ferreira Sulino1, Karla Camyla M. Silva1, Franciscleudo Bezerra da Costa3 1 Engenharia de Alimentos, Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos Agronomia, Unidade Acadêmica de Ciências Agrárias 3 Professor da Unidade Acadêmica de Tecnologia…

1 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA CARNE DE FRANGO CRUA APÓS O PROCESSO DE MOAGEM COUTINHO, Camila Izabela1 SIMM, Kelen Cristiane Baratéla2 RESUMO As exigências pela qualidade da carne estão cada vez maiores, tanto no mercado internacional quanto no nacional. O consumidor está mais ciente dos atributos de qualidade da carne. Foi avaliada a qualidade microbiológica da carne de frango após o processo de moagem, em um estabelecimento com comercialização no varejo (supermercado) da…

UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Curso de Graduação em Farmácia Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS São Paulo 2014 Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS Relatório apresentado ao Estágio no curso de graduação em Farmácia do Centro Universitário São Camilo, orientado pelos Professores…

ANÁLISE DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO SUCO DE MANGA COMERCIALIZADO EM IPATINGA – MG, EM RELAÇÃO AOS DIFERENTES TIPOS DE EMBALAGENS. Embalagens EMBALAGEM As principais funções que a embalagem deve exercer são: proteção; conservação; informação; e a função relacionada ao serviço ou à conveniência na utilização do produto. VIDRO O vidro é um dos mais antigos materiais que se tem conhecimento, sendo o material mais inerte utilizado para embalagens de alimentos.…

Modelagem computacional ajuda a melhorar segurança microbiológica dos alimentos postado há 1 dia atrás Comente!!! inShare0 A indústria alimentícia de diversos países tem utilizado uma nova ferramenta para melhorar a segurança e a qualidade microbiológica de seus produtos. Trata-se da microbiologia preditiva, um sistema baseado em modelagens matemáticas e estatísticas, realizadas por softwares, para prever o comportamento de microrganismos em alimentos frescos ou processados. …

ANÁLISE MICROBIOLOGICA DA CARNE MOÍDA EM UM AÇOUGUE DA REGIÃO CENTRAL DO MUNICÍPIO DE PARÁ DE MINAS/MG Discente: Rafael da Silva Docente: Aureluci Aquino Disciplina: Microbiologia Geral Curso: Tecnologia em Agroindústria Semestre: 3° ANÁLISE MICROBIOLOGICA DA CARNE MOÍDA EM UM AÇOUGUE DA REGIÃO CENTRAL DO MUNICÍPIO DE PARÁ DE MINAS/MG SynThesis Revista Digital FAPAM, Pará de Minas, v.3, n.3, 37 - 61, abr. 2012 Rogério Santos Ferreira - Bacharel em Nutrição pela…

sociais e ambientais relacionadas aos alimentos e à alimentação. A definição brasileira de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), formulada pelo Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional (FBSAN), faz referencia às questões alimentares que dizem respeito ao conjunto da população, e não apenas aos segmentos mais vulneráveis, ao incluir, simultaneamente, a dimensão nutricional, a dispo-nibilidade (food security) e a segurança (food safety) dos alimentos. As refeições…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Graduação em Engenharia de Alimentos Relatório de Seminário da Disciplina de Tecnologia de Pescado (ZEA0994) Empanados de Peixes Componentes do Grupo: Ana Carolina Velho Luiza Machert Marcela Arruda Docente responsável: Profa. Elisabete Maria Macedo Viegas Profa. Judite Lapa Guimarães Pirassununga, Junho de 2015 Resumo O consumo de peixes é relacionado a diversos fatores como cultura de uma região, preço do