Agroindustria De Frutas

no alimento o transformando em outro, podem causar alterações químicas prejudiciais para o alimento e podem representar riscos à saúde (LANDGRAF, 2005). As bactérias, os bolores e as leveduras deteriorantes fazem parte da microbiota dominante das frutas e dos vegetais (BEUCHAT, 1996). Fatores como, técnica de colheita, armazenamento, processamento, manipulação, sanitização, são determinantes para o controle da invasão por fungos e por outros micro-organismos (LANDGRAF, 2005) Segundo…

todos os clientes. Os segmentos do agronegócio são constituídos basicamente pelas etapas de processamento e distribuição dos produtos agropecuários até atingir os consumidores, envolvendo diferentes tipos de agentes econômicos, como comércio, agroindústrias, prestadores de serviços, governo e outros (ARAÙJO, 2003, p.77). De acordo com Las Casas (2006, p. 227), os mercados de produtos agrícolas e de produtos industriais, considerado commodities, usam a estratégia de marketing único…

de umidade. Objetivos Construir a curva de secagem para uma fruta e determinar a massa total, a massa de agua, a umidade na base úmida e a taxa (velocidade) de secagem, durante todo o período de processo. Materiais e métodos Fruta Balança Túnel de secagem Metodologia a) Lavar as frutas; b) Descascar; c) Colocar as frutas dentro do secador; d) Manter a uma temperatura de 50ºC; e) Nessas condições, acompanhar a secagem das frutas da seguinte forma: f) Inicialmente a cada intervalo…

4.3. Perfil da Comunidade a ser atendida: Quais os principais problemas/dificuldades que afetam a comunidade e os interessados? Há na comunidade experiências anteriores ou algum indicativo de processamento de frutas? Quanto se produz atualmente? Que frutas são produzidas? Qual a área e quantidades de produção? Qual o destino dessa produção? Sazonalidade da produção? Nº de produtores? Possui Assistência Técnica e Extensão Rural? Qual entidade presta serviço?

um produto que satisfaça as necessidades de um grupo de consumidores especiais, que utilizam produtos diet. * Desenvolver um produto que atendam as exigências atuais, de não degradação do meio ambiente, através do aproveitamento de resíduos agroindústrias (bagaço da laranja). 2.0 – JUSTIFICATIVA O interesse por uma fonte alternativa de matéria-prima aliado ao crescente interesse por uma tecnologia limpa, justifica o estudo visando à utilização dos resíduos produzidos pelas…

e esterilizar materiais cirúrgicos, remédios, materiais de valor histórico etc. Nos alimentos para consumo humano, a radiação gama elimina microrganismos patogênicos, como a Salmonella typhimurium ( causadora de gastroenterites ). A irradiação de frutas, além de suprimir infestações indesejadas, eleva a vida útil do produto e aumenta o tempo para seu consumo, ao contrário da desinfecção com calor, que acelera o processo de amadurecimento COMO FUNCIONA A IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS ( Texto…

Exploração excessiva de espécies de plantas e de animais; Uso de híbridos e monoculturas na agroindústria e nos programas de reflorestamento; Contaminação do solo, água e atmosfera por poluentes; Mudanças climáticas. O cupuaçu, planta amazônica, é um alimento tradicional da população indígena. Porém, essa fruta foi registrada por uma empresa japonesa, que detém os direitos mundiais sobre a fruta e seus derivados. Esse fato prejudica economicamente os produtores brasileiros nas…

trata de cadeias produtivas. Quando se trata de desperdícios der alimentos foi comprovado que os resíduos de frutas e hortaliça que são desprezados poderiam ser utilizados como fontes de alternativas de nutrientes para a população. Edna Meire: Conforme mostram estudos o desperdício do alimento já na colheita é de aproximadamente 10%. O despreparo de quem trabalha na agroindústria, como relato o agrônomo Alfredo Isunechio, do Instituto de Economia Agrícola, falta planejamento na…

Habilidade :07 Módulo: processamento de frutas e hortaliças Turma:Técnico em Agroindústria Aluna: Rita carvalho Outros nomes: umbu,imbu, embu, ambu “ Árvore sagrada do sertão”  A resistência à seca é a principal característica do umbuzeiro, uma planta originária do semi-árido nordestino. É na raiz que se encontra uma espécie de batata que armazena água utilizada pela planta nos períodos mais secos. Histórico O umbu é uma fruta nativa, característica da região…

para as atividades de milho, feijão, arroz, mandioca, soja, sorgo, trigo, amendoim, apicultura e gado de corte; 50 % nas atividades de fruticultura, café, cana-de-açúcar, aquicultura, sericicultura e ovinocaprinocultura; 70 % para turismo rural, agroindústrias familiares, olericultura, floricultura, pecuária leiteira e avicultura/suinocultura não integradas; 90 % avicultura/suinocultura integradas. ITENS FINANCIÁVEIS: Investimentos destinados à implantação, ampliação e modernização…