Acucares Oleos E Gorduras

hidrogênio e oxigênio combinam-se para formar um carboidrato ou uma molécula de açúcar" • Monossacarídeos - açúcares tipo glicose (encontrado no sangue), frutose (encontrado nas frutas e no mel) e galactose (encontrado nas glândulas mamárias, açúcar do leite); • Dissacarídeos ou Oligossacarídeos - açúcares duplos: sacarose (dissacarídeo dietético mais comum, também encontrado na beterraba, na cana-deaçúcar e no mel), lactose (açúcar do leite), maltose (encontrado em cervejas, cereais e…

especificada através das porções para cada grupo. Alimentos como açúcar, as gorduras e o sal podem ser encontrados em vários grupos, por já estarem presentes naturalmente nos alimentos. A ingestão particular desses alimentos, como por exemplo: o sal de cozinha e o açúcar de mesa, devem ser alvos de atenção. Uma vez que o seu excesso pode acarretar vários comprometimentos a saúde. O mesmo vale para as gorduras, principalmente a gordura animal, que é rica em colesterol. Á água, não…

1  Óleo Vegetal....................................................................................................................................,,,,,,, 6,2  H-Bio......................................................................................................................................................... 7,1  Biometanol............................................................................................................................................ 7,2 …

epidemiológicos e dependem dos padrões de consumos alimentares usuais da população; ◦ Expressos como orientação semiquantitativa (grupos de alimentos); ◦ Se quantitativo: na maioria das vezes como percentual total de energia (ex: ingestão total de gordura deve ser 30% do VET); GUIAS ALIMENTARES  CARACTERÍSTICAS: ◦ Baixo custo e fácil operacionalização; ◦ Incluem consumo de não nutrientes (fibras) e de nutriente não essencial (colesterol); ◦ Apresentam orientações gerais, na…

S E LIPIDIOS O que são lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). Funções dos lipídios Os lipídios possuem quatro funções básicas nos…

Processo de digestão dos carboidratos, proteínas e gorduras Carboidratos Também conhecido como glicídios, os carboidratos são alimentos que em geral têm função energética no organismo, isto é, atuam como “combustíveis”, fornecendo a energia necessária às atividades das células. As principais fontes de carboidratos são o açúcar (doces, hortaliças e leite), os cereais e os grãos, portanto, são encontrados nas frutas, mel, sucrilhos, aveia, granola, arroz, feijão, milho, pipoca, farinhas, pães

na nossa alimentação diária. Muitos alimentos são utilizados na prevenção de doenças específicas ou para melhorar aspectos da saúde, sendo considerados alimentos funcionais. Alimentação saudável é uma dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e outros minerais, como também rica em vitaminas. Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões. 2.0 DESENVOLVIMENTO Uma…

são, limpos, maduros e sem casca. Os sucos ou sumos podem ser vendidos, como no caso das bebidas não-alcoólicas concentradas ou desidratados, com ou sem recuperação de aromas. Outras formas de venda são congeladas, liofilizados, com ou sem adição de açúcar. A legislação brasileira de suco de fruta define suco ou sumo como: "a bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta sã e madura, ou parte do vegetal de origem, por processo tecnológico…

delas são lipossolúveis,ou seja,precisam estar na presença dos lipídeos para serem absorvidas.Essas vitaminas são as vitaminas A,D,E e K. A seguir serão explicadas todas as estruturas e as funções dos lipídeos. 2 LIPÍDIOS DE ARMAZENAMENTO As gorduras e os óleos usados quase universalmente como formas de energia nos organismos vivos são derivados de ácidos graxos. A seguir serão explicados e exemplificados a estrutura e a nomenclatura dos ácidos graxos usualmente encontrados em organismos…

característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água. Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo. Dentre os…