Acidos Graxos Trans

biomoléculas, junto com proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos. Podem ser utilizados como fonte de energia para os seres vivos e podem causar doenças vasculares com o entupimento de artéria e veias. Os lipídios funcionam também como isolantes térmicos. São compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como o éter, álcool e o clorofórmio. Quimicamente os lipídios são ésteres de ácidos graxos com álcool. Omega 3. São ácidos graxos conhecidos como…

........05 3.1. ASPECTOS GERAIS DE ÓLEOS E GORDURAS................................05 3.2. FORMAÇÃO DAS GORDURAS TRANS...............................................06 3.3. CONSEQUÊNCIAS CLÍNICAS DE GORDURA TRANS.......................08 3.4. PARA QUE SERVE A GORDURA TRANS............................................09 3.5. INFORMAÇÕES SOBRE A DECLARAÇÃO DA QUANTIDADE DE GORDURAS TRANS NOS RÓTULOS DOS ALIMENTOS..........................10 4. CONCLUSÃO..............................................

CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE GUANAMBI-CESG CURSO DE GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA JOYCE COUTINHO DE FREITAS SEBASTIÃO FAGNER SARAIVA ISOMERIA DE ÁCIDOS GRAXOS ÁCIDO OLEICO GUANAMBI – BAHIA NOVEMBRO / 2014 JOYCE COUTINHO DE FREITAS SEBASTIÃO FAGNER SARAIVA ISOMERIA DE ÁCIDOS GRAXOS ÁCIDO OLEICO Trabalho Acadêmico, apresentado a Faculdade Guanambi - FG, como parte da Avaliação da II unidade em Química Orgânica I, do 2° Semestre do Curso de Farmácia Docente : Prof

Gordura trans química Quimicamente, ' gordura trans ' refere-se a uma molécula de lipídeos que contém uma ou mais ligações duplas na configuração geométrica ' trans '. Uma ligação dupla pode apresentar uma das duas configurações possíveis; ' trans ' ou ' IC '. Na configuração de ' trans ', a Cadeia de carbono partindo dos lados opostos da ligação dupla, tornando uma molécula reta, Considerando que a configuração de ' IC ', a Cadeia de carbono estende-se do mesmo lado da ligação dupla,…

gordura ARTIGO ARTICLE 357 Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil Dietary trans fatty acid intake and serum lipid profile in Japanese-Brazilians in Bauru, São Paulo, Brazil Carla Novaes Bertolino 1 Teresa Gontijo Castro 1 Daniela S. Sartorelli 1 Sandra R.G. Ferreira 2 Marly Augusto Cardoso 1 Grupo de Estudos de Diabetes em Nipo-brasileiros 3 Abstract 1 Faculdade de Saúde Pública, Universidade

GORDURA CIS E GORDURA TRANS As gorduras trans, geralmente contidas nos produtos industrializados como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote e biscoitos servem, tanto para melhorar a consistência de alguns alimentos como também para prolongar a validade deles nas prateleiras dos supermercados. É a gordura vegetal hidrogenada. O consumo excessivo desses tipos de alimentos pode provocar danos à saúde, já que reduzem os níveis de colesterol bom (HDL) e aumentam os níveis de colesterol

L I P Í D E O S INTRODUÇÃO Lipídeos também são chamados de gorduras ou material graxo São substâncias orgânicas oleosas ou gordurosas, insolúveis em água, extraídas das células e tecidos vegetais e animais, por expressão ou ação de solventes apolares, nos quais são solúveis Estão presentes em todos os alimentos de origem animal, e em muitos alimentos de origem vegetal, principalmente os grãos oleaginosos Os lipídeos mais abundantes são os triglicerídeos FUNÇÕES Energética Reserva…

PERFIL NUTRICIONAL DE ALIMENTOS COM ALEGAÇÃO DE ZERO GORDURA TRANS ANA CAROLINA MORON GAGLIARDI*1, JORGE MANCINI FILHO2, RAUL D. SANTOS3 Trabalho realizado no Instituto do Coração da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, São Paulo, SP *Correspondência: Incor Av Dr Enéas de Carvalho Aguiar, 44 - 2º andar Bloco 2 - sala 4 CEP 05403-904 São Paulo – SP anacarolg@usp.br RESUMO OBJETIVO. Avaliar a composição de ácidos graxos de alguns alimentos industrializados…

Gorduras Trans e Seu Impacto Sobre a Saúde Saúde & Qualidade de Vida - Saúde & Nutrição De algum tempo para cá, temos ouvido falar muito a respeito das gorduras trans, a ponto de hoje todos sabermos que as mesmas podem fazer mal à saúde. Mas, afinal, o que exatamente são as gorduras trans e que males elas podem nos trazer? A nomenclatura dada a este tipo de gordura se deve à configuração que sua molécula apresenta, como podemos ver na figura a seguir: Fonte: RAUPP e col.,…

REFERENTES AO ARTIGO: “TRANS FATTY ACID PRODUCTION IN DEEP FAT FRYING OS FROZEN FOODS WITH DIFERENT OILS AND FRYING MODALITIES” MEDIANEIRA 2014 RESUMO E DISCUSSÃO Atualmente, vários problemas de saúde vêm sendo identificados como resultado da presença de certas gorduras na alimentação dos humanos. O elevado consumo de ácidos graxos trans (AGT) é responsável pelo aumento dos níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) de maneira similar aos ácidos graxos…