A Umidade Composição Centesimal

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS ENGENHARIA DE AQUICULTURA ANÁLISE DE ALIMENTOS PARA AQUICULTURA 2014-1 AMABILE BOPPRE DANIEL MICHELE VIEIRA THARNIE THIAGO GIL DOS SANTOS RELATÓRIO DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE RAÇÃO PARA ENGORDA DE RÃ TOURO Trabalho apresentado na disciplina de Análise de Alimentos para Aquicultura, no curso de Engenharia de Aquicultura, da Universidade Federal de Santa Catarina.…

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO FINAL DE BROMATOLOGIA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL JULIANA MARQUES GIULIA BRAVO LUANA G. VIANA NAYANNE OLIVEIRA ROSIMEIRE BONFIM TAISA CARVALHO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFESSORA: DR A NISIA ANDRADE VILLELA DESSIMONI PINTO DIAMANTINA, 15 DE OUTUBRO DE 2012. I – INTRODUÇÃO A composição centesimal de um alimento exprime de forma básica o valor nutritivo ou valor…

Introdução Determinar a composição centesimal dos alimentos consumidos pela população é essencial para estabelecer se uma dieta é adequada, pois, por meio dela, pode-se também determinar o valor nutritivo dos diversos alimentos disponíveis para o consumo (LIMA; CARVALHO, 1998 apud OLIVEIRA et al., 2005). Para se obter um equilíbrio nutricional, é importante que o indivíduo consuma diariamente vitaminas, minerais e proteínas na quantidade adequada para atender suas necessidades nutricionais

SEMENTE de Araucaria Angustifolia: ASPECTOS MORFOLÓGICOS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA FARINHA ADRIANA CAMPOS DE VASCONCELLOS CAPELLA* PATRICIA TEIXEIRA PADILHA DA SILVA PENTEADO** MARIA EUGENIA BALBI*** Sementes de Araucaria angustifolia cruas e cozidas foram submetidas à secagem por circulação de ar a 65ºC e moídas como farinhas. Efetuaram-se análises da composição centesimal das sementes e farinhas e de morfologia por microscopia eletrônica de varredura (microscópio Jeol JSM…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA GRASIELLE SILVA FURTADO DOS SANTOS COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DE TRIGO CONVENCIONAL TERESINA-PI 2013 GRASIELLE SILVA FURTADO DOS SANTOS COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DE TRIGO CONVENCIONAL MSc. CELMA DE OLIVEIRA BARBOSA MONITORAS: JULIANA SOARES SEVERO THALINE M. DA SILVA DIAS TERESINA-PI 2013 1 INTRODUÇÃO No Brasil, o trigo, introduzido…

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: BROMATOLOGIA CAL5304 PROFESSORA: LUCIANO VITALI TURMA: 03102 B COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Discentes: Ana Karolina da Silva Fernanda Padilha Leysle Fernanda Henckel Alves Mariane Corrêa Silveira Vanessa da Silva Florianópolis, 23 de setembro, 2013 1 INTRODUÇÃO A composição centesimal tem como função avaliar o valor nutritivo ou calórico dos componentes presentes nos alimentos, ou seja, a…

Determinação de umidade em alimentos Objetivo do Experimento: Determinar a umidade presente no alimento (macarrão instantâneo) pelo método de estufa a 105ºC. Introdução do Processo: A água é o produto mais importante que há na natureza. É utilizado em tudo o que há na matéria. Uma de suas importâncias é controlar, influenciar e proteger de certa forma, o alimento em si, como por exemplo, na estrutura, no sabor, na aparência e na susceptibilidade á deterioração. A umidade de…

Rev. Bras. Cienc. Farm. Braz. J. Pharm. Sci. vol. 40, n. 4, out./dez., 2004 Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de moluscos crus e cozidos com leite de coco da cidade de Maceió-Al Giselda Macena Lira1*,4, Jorge Mancini Filho2, Lea Sílvia Sant’ana3, Rosângela Pavan Torres2, Alane Cabral de Oliveira4, Cristhiane Maria Bazílio de Omena4, Maria de Lourdes da Silva Neta4 Departamento de Nutrição, CSAU, Universidade Federal de Alagoas, 2Departamento de Alimentos e

Composição centesimal da farinha desengordurada da polpa de bocaiúva Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. Resumo Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. é uma espécie de palmeira de ampla distribuição geográfica e com qualidades que a tornam importante do ponto de vista natural, ecológico e principalmente sócio-econômico, pois seus frutos podem ser utilizados tanto pela indústria alimentícia e farmacêutica, quanto na produção de biodiesel, por serem uma valiosa fonte de óleo vegetal.Com o…

alterações provocadas pelo processo de tostagem. As amêndoas da castanha de caju crua e tostada apresentaram pH próximos à neutralidade. A composição centesimal da amêndoa crua apresentou os seguintes teores: umidade — 5,05 %, cinzas — 2,40 %, proteínas — 22,11 %, lipídios — 46,28 %, açúcares totais — 7,93 % e amido — 16,07 %. Para a amêndoa tostada os resultados foram: umidade — 1,18 %, cinzas — 2,43 %, proteínas — 21,76 %, lipídios — 48,35 %, açúcares totais — 8,23 % e amido — 17,30 %.…