A Umidade Composição Centesimal

adequado de concentração, cujo teor de sólidos solúveis, medidos em graus Brix, seja de, no mínimo, seis inteiros e setenta e cinco centésimos; VI - água de coco desidratada: é o produto submetido a um processo adequado de desidratação, cujo teor de umidade seja igual ou inferior a três por cento; VII - água de coco reconstituída: é o produto submetido a um processo adequado de reidratação, a partir do produto definido no inciso V ou VI, deste artigo, atendendo aos padrões de…

e o extrato para o balão. A eficiência do método depende: Natureza do material a ser extraído; Natureza e polaridade do solvente; Ligação dos lipídeos com outros componentes; Circulação do solvente através da amostra; Tamanho das partículas; Umidade da amostra; Velocidade de refluxo; Quantidade relativa de solvente. O extrator utiliza o refluxo do solvente; Só pode ser usado com amostras sólidas; A amostra não fica em contato direto com o solvente em ebulição; A quantidade de…

.......................... 3.2 – Mangiferina........................................................................................... REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................... CAPÍTULO 2 – Composição química da polpa de manga (Mangifera indica L. cv. Tommy Atkins) em três estádios de maturação.................................... RESUMO...........................................................................................................

madeira de qualidade. Entre os métodos mais utilizados está a secagem convencional em que as temperaturas do programa de secagem ficam entre 40 e 90°C. O programa de secagem consiste numa seqüência estudada de temperatura e umidade relativa visando retirar rapidamente a umidade da madeira até um teor prédeterminado com uma incidência de defeitos aceitável. Foi utilizada a metodologia de Simpson e Verril (1997) para elaboração dos programas de secagem, neste método os parâmetros…

análise dos cereais inclui, entre outras, as determinações de umidade, cinzas, proteínas, lipídios, hidratos de carbono e fibra, segundo as técnicas descritas no cap. IV e sua identificação pelas características microscópicas. A análise dos amiláceos pouco difere da análise dos cereais, incluindo algumas determinações específicas referentes aos componentes e aditivos empregados na sua fabricação. Farinhas e produtos similares A composição das farinhas varia de acordo com a origem do…

até obtenção das farinhas e armazenadas em recipientes de vidro hermeticamente fechados. Caracterização física e química das farinhas das frações de goiaba Amostras das farinhas obtidas foram submetidas às análises descritas a seguir. Os teores de umidade foram determinados por secagem das amostras em estufa a 105 °C até peso constante, as cinzas foram quantificadas utilizando-se o método de incineração a 550 °C e a acidez titulável por titulação com NaOH 0,1 N, de acordo com as técnicas…

utilizando o soro de queijo coalho como meio de extração para produção de iogurte tipo líquido, como também realizar a avaliação química, físico-química, microbiológica e sensorial do produto acabado. 2.2. Específicos ! Determinar a composição centesimal do grão de soja e do soro de queijo coalho; ! Identificar o processo produtivo mais adequado à obtenção do extrato hidrossolúvel a partir dos grãos de soja, utilizando o soro de queijo coalho, para obtenção do iogurte tipo…

um longo tempo de crescimento e alto potencial de deterioração fora do solo. Tais alterações acontecem após 2 a 3 dias da colheita devido a processos fisiológicos seguidos pela deterioração microbiológica após 5 a 7 dias devido ao elevado teor de umidade (PLUMBLEY; RICKARD, 1991) 4. EXIGÊNCIAS AMBIENTAIS O ambiente no qual a maniva vai ser plantada deve ser preparado, para que melhore as condições físicas do solo para a brotação das manivas, o crescimento e o engrossamento do sistema…

2006) A cura consiste em duas etapas distintas que são a fermentação mais reações enzimáticas e a secagem mais reações enzimáticas, sempre visando separar as amêndoas da polpa para obter a amêndoa seca, de boa qualidade, com características e composição diferentes da amêndoa fresca. (OETTERER, 2006) Fermentação As amêndoas revestidas de polpa são empilhadas, o que pode ser feito aos montões ou em caixas. No sistema de montões são utilizados de 10 kg a 2 t, sendo essa massa revolvida com varas

Grande do Sul (Brasil), apresenta uma significativa riqueza de hortaliças e frutas nativas com potencial alimentício negligenciado. Além de indicativos etnológicos sobre seus usos como alimento, pouco se conhece sobre elas, principalmente sobre sua composição bromatológica. Estudos revelam que plantas alimentícias não-convencionais são mais ricas nutricionalmente do que plantas domesticadas. Com o objetivo de prospectar o potencial alimentício e contribuir com dados sobre os teores de…