A Química Nos Alimentos

Estudo dirigido de Bromatologia Prof. Márcio Mendonça 1-Discuta a importância de se analisar alimentos. Essas análises são muito importantes principalmente para proteger o consumidor de ingerir alimentos não adequados e são feitas por profissionais da área, que são treinados para executar tarefas nos laboratórios da indústria alimentar e institutos relacionados com a nutrição. A análise dos alimentos pode ser realizada por métodos convencionais, onde geralmente são utilizados vidrarias…

SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO Definição Nutrição Alimentos Anatomia Fisiologia Professora: Andrine Navarro Sistema Digestório Humano Digestão •É o conjunto de transformações fisioquímicas ou físico-químicas que os alimentos orgânicos sofrem para se transformarem em moléculas menores, hidrossolúveis e absorvíveis. Nutrição •É a incorporação de novos materiais estruturais e energéticos ao patrimônio celular e orgânico do indivíduo. Etapas da nutrição 1. Alimentação 2. Digestão 3.…

A Química está presente na sua vida? Como? Vamos pensar um pouco? Quando respiramos estamos fazendo parte de um processo químico. Como? Quando a planta é exposta à luz do sol começa o processo da fotossíntese, e isto é Química. A Química está presente em todos os seres vivos. O nosso corpo sofre várias reações químicas por segundo para que continue a vida. O nosso cérebro comanda todas as nossas ações e isto também é Química. Vamos estudar tanto na Química com nas outras ciências…

PLANEJAMENTO ANUAL DE QUÍMICA – 3º ANO “A” e “B” EIXO TEMÁTICO III - A QUÍMICA E A HUMANIDADE UMA RELAÇÃO SIMBIÓLICA. 1º BIMESTRE COMPETÊNCIAS Ser capaz de reconhecer o papel do conhecimento químico no desenvolvimento tecnológico atual, em diferentes áreas do setor produtivo, industrial e agrícola, como na fabricação de alimentos, corantes, medicamentos, combustíveis e novos materiais. HABILIDADES Compreender conhecimentos científicos e tecnológicos como meios para suprir…

suficiente, as pontes de hidrogênio se rompem e as moléculas de água evaporam UMIDADE DO ALIMENTO A determinação da umidade nos alimentos reflete seu grau de perecibilidade. 8 Exemplo de umidade em alguns Alimentos Produto Leite Leite em pó Queijos Sorvetes Margarina e maionese Frutas Carnes e peixes Cereais e biscoitos Macarrão Pães e bolos Nos alimentos, a água permite: Reações químicas Crescimento microbiano Reações enzimaticas Alterações fisiológicas…

PIGMENTOS Discente: Caroline da Silva e Elizandra Wicthoff Tedardi Disciplina/Semestre: Química Biológica/ 5 ° Semestre Docente: Lara M. Ferracin LONDRINA 2015 INTRODUÇÃO Um pigmento é um material que muda a cor da luz que reflete como resultado da absorção seletiva de cor. Este processo físico difere de fluorescência, fosforescência e outras formas de luminescência, em que o próprio material emite luz. Muitos materiais absorvem seletivamente determinadas

biomoléculas em alimentos. Explicaremos como isso ocorre e quais são os tipos de fatores. E também mostraremos os resultados realizados em uma experiência com maçã e abobrinha verde, relacionada a enzimas e a união delas ao oxigênio para explicarmos as alterações que ocorrem nos alimentos. 03 Etapa 01 Passo 3 O grupo deve pesquisar quais os fatores (como temperatura, pressão, pH) podem contribuir para alterações em quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em…

27/08/2014  A quantidade de água no corpo humano varia de acordo com:  Idade  Água de bebida  Água dos alimentos • 20% e 25% da água consumida → proveniente de alimentos  Água metabólica Prof. Dr. Raphael Rocha de Oliveira  A quantidade de água no corpo humano varia de acordo com:  • Sexo As mulheres em geral apresentam menor volume de água no corpo em comparação aos homens  Tecido adiposo • Contem apenas 30% de água

1 Introdução Os alimentos apresentam um grande potencial no mercado, pois quando industrializado ou na forma natural pode proporcionar ao organismo todas as substâncias necessárias e atender as necessidades do consumidor em aspectos: nutricionais (rico em aminoácidos, proteínas, vitaminas, sais minerais e ácidos gordos polinsaturados ómega 3 e ómega 6); sensoriais (sabor agradável, suave e característico); conveniência (fácil preparo ou pré-pronto) e aspectos económicos (com preços acessíveis)

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TOCANTINS CAMPUS DE PARAÍSO DO TOCANTINS LICENCIATURA EM CIÊNCIAS COM HABILITAÇÃO EM QUÍMICA, FÍSICA E BIOLOGIA FRANCISCO DE ASSIS RAMIRES PRISCILA YVANNA FURONI RAFAEL GOMES BATISTA THAIS LETÍCIA MELO PINHEIRO YASMIN MARGARIDA MEDEIROS QUALIDADE DO LEITE UHT