Àgua
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27/08/2014
A quantidade de água no corpo humano varia de acordo com:
Idade
Água de bebida
Água dos alimentos
•
20% e 25% da água consumida → proveniente de alimentos
Água metabólica
Prof. Dr. Raphael Rocha de Oliveira
A quantidade de água no corpo humano varia de acordo com:
•
Sexo
As mulheres em geral apresentam menor volume de água no corpo em comparação aos homens
Tecido adiposo
•
Contem apenas 30% de água
Massa muscular
•
Constituída por 73% de água
Ingestão Diária Recomendada
Anápolis
2014
• Porcentagem relativamente mais alta de gordura
• Proteínas - 56g/100g
• Glicídios - 45g/100g
• Lipídios - 119g/100g
Fonte: Food and nutrition Board, 2004
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27/08/2014
Atua como um solvente para os minerais, vitaminas, aminoácidos, glicose e outras substâncias pequenas
•
Indispensável aos processos metabólicos
•
Transporte de hormônios, enzimas, plaquetas e células sanguíneas
Efeito lubrificante nas articulações
Um dos reguladores da temperatura corporal
Transporte de nutrientes e detritos celulares
(tóxicos) resultantes dos processos metabólicos
Essencial para todos os processos fisiológicos:
•
Digestão, absorção, assimilação e de excreção
Como é um excelente solvente, permite reações químicas para formar novos compostos, facilitando a eliminação das toxinas acumuladas no organismo através da urina
Mantém a forma celular, é parte integrante das membranas celulares, protege os órgãos, ajuda a manter as estruturas
Etc.
CONSTANTES FÍSICAS DA ÁGUA E DO GELO
Comportamento anormal em relação a outras substâncias com massas moleculares e líquidos semelhantes CONSTANTES FÍSICAS DA ÁGUA E DO GELO
Ponto de fusão: 0°C a 101,3 kPa
Ponto de ebulição: 100°C a 101,3 kPa
Tensão superficial: 0,0756 N m-1 a 0°C
Capacidade