A Fermentação Nas Industrias

6° Período Curso de Ciências Biológicas Aluno: Cammila Karoline Gomes Ferreira ESTUDO DIRIGIDO DE BIOTECNOLOGIA 1. A produção de bebidas alcoólicas (vinho e cerveja) pela fermentação de grãos de cereais já era conhecida pelos sumérios e babilônios antes do ano 6.000 a.C. Mais tarde, por volta do ano 2.000 a.C., os egípcios, que já utilizavam o fermento para fabricar bebidas fermentadas, passaram emprega-lo também na fabricação de pão. 2. Os microrganismos de uma forma geral

desgraça, a qualidade. Confúcio RESUMO Produzido através da fermentação de amido e de outros açúcares, em especial da cana-de-açúcar, o etanol, também chamado de álcool etílico, é um biocombustível altamente inflamável e incolor, sendo muito utilizado em automóveis. Essa substância é renovável, pois sua matéria-prima é obtida através de plantas cultivadas pelo homem. Palavras-chave: Cana-de-açúcar, renovável, fermentação, etanol. ABSTRACT Produced by fermentation of…

Fermentação De: Luís Miguel Cardoso Tercitano nº20 12º1 Para: Professora Elsa Silva Objectivos Este relatório é referente a duas actividades experimentais, uma relacionada com a produção de iogurte utilizando a fermentação láctica e a produção de pão utilizando a fermentação alcoólica. Os objectivos destas duas actividades experimentais foram: -Compreender o mecanismo de produção deste tipo de alimentos -Verificar a…

utilizado como solvente, antisséptico, conservante, componente em bebidas, desinfetante doméstico e hospitalar, solvente em fármacos, combustível veicular e produção de energia elétrica. É um composto orgânico (CH3CH2OH) que é obtido através da fermentação de amido e outros açúcares. Pertence a classe dos alcoóis, isto é, é um composto orgânico que apresenta o grupo funcional hidroxila (-OH). Os tipos mais comuns de matéria prima para obtenção do etanol são beterraba (que é utilizado…

por exemplo, são substâncias empregadas pela indústria alimentícia na fabricação de balas, bombons, biscoitos, bolos. A indústria farmacêutica também as emprega. Essas substâncias são açúcares. Na agricultura, utilizam-se fertilizantes em cuja composição entra a ureia , uma substância de origem animal -- apesar de poder ser produzida em laboratórios. Diariamente, consumimos produtos derivados do leite, um alimento essencialmente orgânico. A indústria de cosméticos também usa…

FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE VIÇOSA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA EQU 111 – PROCESSOS ORGÂNICOS INDUSTRIAIS Fermentação Alcoólica e Produção de Etanol CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA Professora: Skarllet Toledo Caetano MATÉRIASPRIMAS Processo químico MÃO-DEOBRA PRODUTO RESÍDUOS RECURSOS 2 Etanol CARACTERÍSTICAS:  líquido incolor  cheiro característico, volátil, inflamável e solúvel em água  ponto de ebulição: 78ºC  baixo…

manuscrito do "Viandier", best seller da culinária francesa medieval, incluía o toque ácido. f) PRODUÇÃO DE VINAGRE O vinagre é vinho exposto ao oxigênio ou oxidado. Mais precisamente, provém de uma dupla fermentação: a fermentação alcoólica ou dos açúcares transformados em álcool e a fermentação acética ou o álcool transformado em ácido acético sob a ação do oxigênio e da bactéria Acetobacter. É essa bactéria que fixa o oxigênio e o transforma em ácido. Apesar de ser tão antigo, o…

Respiração e Fermentação Elaboração: Livia Melo Arruda Cunha Degradação da Glicose (nas células) RESPIRAÇÃO CELULAR (38 mols de ATP por molécula de glicose) FERMENTAÇÃO (2 mols de ATP por molécula de glicose) Elaboração: Livia Melo Arruda Cunha RESPIRAÇÃO CELULAR Processo pelo qual a célula combina glicose (vinda da alimentação) e gás oxigênio (vindo da respiração) produzindo energia para seu metabolismo. No processo também são produzidos a água, que a…

%, derivada da fermentação alcoólica de diversos cereais com lúpulo, este sendo responsavel por dar um gosto amargo e controlar a ferementação. Os cereais envolvidos são a cevada maltada, arroz descascado, aveia e milho. Açúcares e xaropes de fermentação (açúcar de milho ou glicose) e levedura fazem parte das materias primas utilizadas na produção da cerveja. Não muito diferentes das indústrias alimentícias, os fatores, gosto, odor e preferências individuais, forçam as indústrias a usar…

esta tem que ser regenerada, o que pode ser feito reduzindo o ácido pirúvico: 1- A álcool etílico (fermentação alcoólica) 2- A ácido lático (fermentação lática) 3- A acetil-CoA e dióxido de carbono (para o Ciclo de Krebs ou Sintetase de ácidos graxos) Estas vias de degradação do ácido pirúvico dependem da situação e do organismo no qual se realiza o processo. A fermentação alcoólica só ocorre em certos fungos. A formação de ácido lático e o ciclo de Krebs podem ocorrer em quase