Vinagre

Senac Guarulhos
Curso de Técnico em Administração

Pesquisa sobre Vinagre

Nome: Vanessa

Guarulhos
2013
Sumário

1. OBJETIVO
O Objetivo desta pesquisa é avaliar os tipos de vinagre existentes no mercado consumidor, desde da sua história, a sua composição, estratégia de marketing nas garrafas e exposição dentro da rede de supermercados e Hipermercados.
2. INTRODUÇÃO
2.1. A História do Vinagre
a) ANTIGUIDADE
Vinagre: um alimento tão antigo quanto a civilização.
Apesar do uso e difusão do tempero a partir da vinha, ele pode ser obtido de outras frutas, tubérculos, cereais e aguardente. "O primeiro vinagre de que se tem notícia era feito de tâmaras no Oriente Médio", diz Agustín Torelló, produtor de uma das cavas mais refinadas da Espanha e de um vinagre da mesma bebida. Secularmente, na Ásia, chineses e japoneses são adeptos do vinagre de arroz. Provavelmente os primeiros homens que travaram contato com a substância viam-no como um problema, resultado da bebida que havia “azedado”.
Confunde-se com a história do vinho. Vinagre deriva do latim "vinum acre", ou vinho ácido, e tem a mesma raiz na maioria das línguas. Uma exceção é a italiana, que o traduz por aceto balsâmico, nome cuja matriz é o ácido acético, outra denominação de vinagre.
Não se sabe quando, porém a humanidade começou a perceber as propriedades daquele “vinho azedo” e passou a incorpora-lo à vida cotidiana fosse como tempero ou pelas supostas propriedades medicinais. Mas com certeza essa percepção é tão antiga quanto a humanidade. Pois desde que existe vinho, existe vinagre.
b) BÍBLIA
Há poucas referências bíblicas sobre o vinagre. A mais importante delas vigora como um erro histórico. Ao ser crucificado, Jesus pede água aos romanos. Ainda que odiassem o filho de Deus, não foi uma maldade, como se tornou lugar comum, oferecer a ele um pano embebido em vinagre. A posca, mistura de vinagre e água, era a bebida das tropas de Roma. Em verdade, os