Produção de Açúcar e Alcool

FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE VIÇOSA

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA
DISCIPLINA EQU 111 – PROCESSOS ORGÂNICOS INDUSTRIAIS

Fermentação Alcoólica e Produção de
Etanol
CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA
Professora: Skarllet Toledo Caetano

MATÉRIASPRIMAS

Processo químico MÃO-DEOBRA

PRODUTO

RESÍDUOS
RECURSOS

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Etanol
CARACTERÍSTICAS:
 líquido incolor
 cheiro característico, volátil, inflamável e solúvel em água
 ponto de ebulição: 78ºC
 baixo ponto de fusão: -144,1ºC
USOS:
 solvente na fabricação de tintas, vernizes e perfumes
 combustível
 preparação de produtos farmacêuticos
 desinfetante
 fluido térmico em termômetros abaixo dos -40ºC
 produto de partida para várias sínteses orgânicas:
- por oxidação origina acetaldeído e depois ácido acético
- pode ser desidratado para formar éter
- pode ser usado na síntese do butadieno (borracha sintética)
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Importância do Etanol
 Após a água, o álcool é o solvente mais comum, além de representar a matéria-prima de maior uso no laboratório e na indústria química;
 No Brasil, o etanol é utilizado de duas maneiras:

- como mistura na gasolina, na forma de 22% de etanol anidro, a 99,6º
Gay-Lussac (GL) e 0,4 % de água, formando uma mistura "gasohol" com o objetivo de aumento da octanagem da gasolina;
- como etanol puro, na forma de etanol hidratado, a 95,5º GL.
OBS: Grau Gay-Lussac = porcentagem em volume de etanol a 15°C.

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Produção de Etanol no Brasil

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Produção Mundial de Etanol Combustível

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Custo de produção do etanol associado à matéria prima

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Vias de Obtenção do Etanol:
 Via fermentativa: parte-se de matérias primas
(açucaradas, celulósicas, amiláceas) que são submetidas ao processo fermentativo, produzindo assim o álcool.

 Via Sintética: pode-se partir de diversas matérias primas, tais como: eteno, acetileno, gases de petróleo.

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Fermentação
É uma conversão química
De acordo com Silcox e Lee, os cinco