A Cadeia De Abastecimento De Alimentos Perecíveis

O USO DA FERRAMENTA GERENCIAMENTO POR CATEGORIA NA GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS: UM ESTUDO MULTICASO Érica Ferreira Marques Rosane L. Chicarelli Alcântara Depto. de Engenharia de Produção, Universidade Federal de São Carlos, C.P. 676, CEP 13565-905, São Carlos, SP e-mail: ericafmarques@ig.com.br rosane@power.ufscar.br v.11, n.2, p.153-164, mai.-ago. 2004 Recebido em 16/3/2003 Aceito em 26/5/2004 Resumo Diante do atual cenário competitivo, indústria e varejo estão buscando…

impulsionem a venda destes. Já os varejistas, sendo um dos últimos participantes da cadeia de suprimentos e em contato direto com o consumidor final, precisam estar atentos às exigências desses consumidores: variedade e qualidade de produtos, preços acessíveis, lojas limpas e organizadas, etc. Como intermediário nesse processo de levar o produto da fábrica até o consumidor, o distribuidor é um integrante da cadeia de fundamental importância para garantir que o produto esteja disponível…

esse setor pode crescer no país e aumentar sua competitividade no exterior. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 6 1.1 CADEIA DO FRIO .................................................................................................6 1.2 REFRIGERAÇÃO NO BRASIL ............................................................................ 7 1.3 ARMAZENAGEM…

PONTUALIDADE: O horário de entrega deverá respeitar o acordado com o solicitante. PRIORIDADE: Havendo dificuldade em avaliar todos os veículos de entrega, priorizar a verificação na seguinte ordem: 1st. Alimentos perecíveis resfriados ou refrigerados 2nd. Alimentos perecíveis congelados VEÍCULOS: Os veículos apropriados ao transporte são de material e construção que permitem uma completa limpeza. Devem estar livres de sujidades no piso ou laterais internas.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – PPGCTA DISCIPLINA: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE PESCADO, HORTALIÇAS E FRUTAS Docente: Dr. João Andrade Discentes: Cassiara Camelo Katya Anaya Luciana Medeiros da Silva Brasil Luciana Trigueiro de Andrade João Pessoa 2012 1- PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE PESCADO 1.1…

VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ELIZETE FERREIRA AGUIAR Engenheira de Alimentos CREA 35268-D Vig Sanitária de Alimentos/ SEMUS/ VISA VITORIA/ ES 2003 2 PREFEITURA MUNICIPAL DE VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS…

vantajosa a integração retrograda ou á frente. Em geral a integração vertical diminui os custos e as empresas verticalmente integradas manipulam os preços e os custos em diferentes pontos da cadeia de valor. Porem, a integração vertical pode criar algumas desvantagens, como custos elevados em certo ponto da cadeia de valor e uma perda de flexibilidade. Grau de globalização: alguns setores são regionais, outros são globais. As empresas globais precisam competir como global, para alcançar…

desde 2007, estão trabalhando em forma de atacadão desde 1974 que oferece economia para empresas comerciantes que querem ter bastante quantidade e melhor na economia para empresas de pequenos e médios comércios. Trabalha com frios, bebidas, perecíveis e mercearia seca, como atacado e varejo, e é também uma empresa que considera-se de grande porte. Além disto, envolve todas as matérias dadas em sala de aula . Palavras-chave TCC; Padronização visual; Melhor Sempre. De…

à comercialização de cortes tradicionais. (SANTOS, 2005). Segundo (PEREDA, 2005) na antiguidade os homens não conheciam os microrganismo patogênicos e substâncias tóxicas que eram capazes de deteriorar os alimentos de forma bastante rápida, para que isso fosse evitado e a vida útil dos alimentos fossem maiores, era realizado uma forma de conservação que constava em adicionar sal e ervas aromáticas para posteriormente ser dessecada e embutida deixando no produto um sabor mais agradável.…

resultados da pesquisa mostraram que a empresa possui uma estrutura organizacional com hierarquias definidas e políticas dentro do setor logístico, como divisão de trabalho e meta. Palavras-chave: Logística. Estrutura organizacional. Varejo. Gestão de cadeia de suprimentos. 8 ABSTRACT Currently, companies of the supermarket industry to remain on the increasingly competitive market must show their competitive advantages to customers. Aiming at this goal, these companies of the food…