Produção, distribuição e consumo de pescado, hortaliças e frutas

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE TECNOLOGIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – PPGCTA
DISCIPLINA: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS

PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE PESCADO, HORTALIÇAS E FRUTAS

Docente: Dr. João Andrade

Discentes:
Cassiara Camelo
Katya Anaya
Luciana Medeiros da Silva Brasil
Luciana Trigueiro de Andrade

João Pessoa
2012

1- PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E CONSUMO DE PESCADO

1.1 Produção de pescado a nível mundial, nacional e regional

A nível mundial, de acordo com os dados disponibilizados pela FAO (2012), que se encontram no Quadro 1 a seguir, é possível observar que o total da produção mundial de pescado tem aumentado nos últimos anos, alcançando 148,5 milhões de toneladas em 2010, sendo este crescimento principalmente ocasionado pelo incremento no cultivo de espécies em cativeiro que apresentou uma taxa de crescimento médio anual de 6,3%. Já a pesca extrativa vem reduzindo a cada ano, apesar de ainda representar a maior parte da produção de pescado. O valor estimado gerado por esta produção foi de 119.400 milhões de USD em 2010.

Quadro 1: Produção mundial de pescado por captura e aqüicultura

|ANO |PRODUÇÃO (t) |
| |AQUICULTURA |CAPTURA |
|2001 |34.613.626 |- |
|2002 |36.785.687 |- |
|2003 |38.915.093 |- |
|2004 |41.907.649 |92.604.414