Açúcares E Edulcorantes

Índice 1. Introdução Xaropes são formas farmacêuticas aquosas, contendo cerca de dois terços do seu peso sacarose ou outros açúcares. Os xaropes apresentam duas vantagens: correcção de sabor desagradável do fármaco e conservação do mesmo na forma farmacêutica de administração. Os xaropes podem ser medicinais e/ou edulcorantes. 2. Objectivos 2.1. Objectivos gerais Produção do xarope Doseamento de soluções 2.2. Objectivos específicos Mostrar qual é o ponto…

cappuccino para diminuir a acidez, tornando-o mais leve e aumentando a quantidade de espuma. Possíveis danos à saúde: não há qualquer evidência de carcinogenicidade em humanos, é ruim para hipertensos. Edulcorantes: substâncias orgânicas diferentes dos açúcares, confere sabor doce aos alimentos. Edulcorantes naturais: Sorbitol São obtidos a partir da redução da glicose. Poder adoçante – 50 a 70% maior que o da sacarose. Valor energético - 4 Kcal/g. Tem sabor semelhante à sacarose.…

Edulcorantes O que são edulcorantes? • Edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais , não necessariamente açúcares, que possuem capacidade adoçante superior à da sacarose. Edulcorantes naturais • Os edulcorantes naturais mais utilizados são o esteviosídeo, o sorbitol, o manitol e a sucralose. Esteviosídeo edulcorante natural extraído da planta Stevia rebaudiamv. poder edulcorante relativo: 180. adoçante nutritivo. estável sob altas temperaturas e em meio ácido.…

é um produto constituído a partir de edulcorantes, substâncias responsáveis pelo sabor doce. Possuem o poder de adoçamento muitas vezes maior do que o açúcar branco convencional e são recomendados para dietas especiais, quer seja de emagrecimento ou de restrição. Pessoas diabéticas devem ter orientação médica e nutricional a respeito de quais adoçantes utilizar, uma vez que muitos deles contém lactose ou sacarose como veículo de suas substâncias edulcorantes. Os adoçantes calóricos…

particulares. São usadas em dietas de restrição, devendo ter total ausência de um determinado ingrediente, como o carboidrato, sacarose, proteína, gordura ou sódio. Light é alimento com redução mínima de 25% de qualquer de seus atributos, como calorias, açúcar, sal, gordura, carboidratos e colesterol. Os produtos têm valores reduzidos de nutrientes ou de valor energético quando comparados aos alimentos similares. 2. Caracterize os alimentos segundo suas características próprias …

Adoçantes e Edulcorantes 1- Introdução Os açúcares são um tipo de carboidrato, divididos em simples e complexos. Os chamados simples são compostos por pequenas moléculas e, por isso, são facilmente digeridos, eles podem ser de dois tipos monossacarídeos e dissacarídeos. Açúcares simples e complexos são iguais em termos calóricos, vão fornecer quatro calorias. (site: clicfilhos). O açúcar está presente em muitos compostos orgânicos e se apresenta em formas variadas dependendo

especificamente formulados para conferir sabor doce a alimentos e bebidas, sendo a sacarose (açúcar de cana) o principal exemplo. Os adoçantes dietéticos também conferem doçura, mas sem possuir sacarose na composição, uma vez que são elaborados para atender às necessidades de pessoas com restrição a carboidratos simples (diabéticos). Os adoçantes dietéticos são constituídos por edulcorantes e agentes de corpo. Os edulcorantes são as substâncias químicas responsáveis pelo sabor adocicado…

flocos. Esses agentes são divididos em surfactantes, polímeros hidrofílicos, argilas e eletrólitos. Adjuvantes farmacotécnicos: edulcorantes, flavorizantes, corretores de pH, conservantes. Edulcorantes: são substâncias, diferentes do açúcar, com a capacidade de adoçar alimentos. Eles podem ser usados em substituição total ou parcial ao açúcar. Os edulcorantes têm poder adoçante muito superior ao da sacarose. Flavorizantes: são substâncias (naturais ou sintéticas) ou…

Excipientes de Xaropes e Elixir e informações da bula Guilherme Felipe Lopes Resumo Objetivo: Analisar e relacionar as características dos edulcorantes, conservantes, aromatizantes e corantes utilizados em apresentações farmacêuticas líquidas de uso oral. Métodos: selecionamos 10 amostras de medicamentos sendo cinco elixires de mesmo principio ativo e somente laboratório diferente, e cinco xaropes também de mesmo principio ativo e laboratório diferentes, foram…

PRINCIPAIS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DOS AÇÚCARES EM ALIMENTOS Ligação com água É uma das principais propriedades dos carboidratos e ocorre pelo fato destes possuírem grande quantidade de hidroxilas capazes de formar pontes de hidrogênio com a água. A capacidade dos açúcares se ligarem com a água varia em função da estrutura do carboidrato. Monossacarídeos possuem maior capacidade de ligar com água. Higroscopicidade Os carboidratos (em especial os monossacarídeos) são higroscópicos, ou seja