Açúcares E Edulcorantes

Refrigerantes Refrigerantes são bebidas gaseificadas obtidas pela dissolução, em água potável, de suco ou extrato vegetal, e pela adição de açúcar ou edulcorantes. Para serem consideradas refrigerantes as bebidas deverão obrigatoriamente ser saturadas de dióxido de carbono (CO2 ou gás carbônico) industrialmente puro. Os ingredientes básicos dos refrigerantes são: -água, que deve atender às normas e padrões de potabilidade; -concentrados, que dão o sabor, e são compostos por

energético, produzidos a partir de edulcorantes e são responsáveis pelo sabor doce. Os adoçantes e os produtos dietéticos foram elaborados para atender a grupos específicos. Devido o uso indiscriminado de edulcorantes entre gestantes e lactantes, buscou-se investigar diferentes tipos de adoçantes e o esclarecimento dos riscos e os perigos que podem gerar ao bebê. Definição e classificação dos adoçantes Os adoçantes são substitutos naturais ou artificiais do açúcar que conferem…

tanto por gestantes com diabetes mellitus como pelo restante das gestantes que apresentam uma vida saudável o consumo de adoçantes, os quais segundo Castro e Franco (2002, p.280) são substâncias de baixo valor energético, produzidos a partir de edulcorantes e são responsáveis pelo sabor doce. Segundo Saunders et al (2010, p.180) os adoçantes foram inseridos na alimentação cotidiana e encontram-se em quase todos os alimentos que são consumidos pela população, inclusive por mulheres na…

Atuais AÇÚCARES E ADOÇANTES Diet e Light Prof.ª Geovana Milton Antunes Júnior Francisco Elifas AÇÚCARES AÇÚCAR • Definição: Açúcar é o termo utilizado para os carboidratos cristalizados comestíveis, como a Sacarose e a Frutose. Sua principal característica é o sabor adocicado. AÇÚCAR - TIPOS • • • • • • • • • Açúcar Mascavo Açúcar Demerara Açúcar Cristal Açúcar Refinado Açúcar de Confeiteiro Açúcar Orgânico Açúcar Light Açúcar Líquido Açúcar Invertido AÇÚCAR - TIPOS • AÇÚCAR…

corporal o homem está substituindo o açúcar (sacarose) por produtos conhecidos como edulcorantes, compostos com sabor semelhante à sacarose, porém de baixo valor calórico ou completamente sem calorias. Neste estudo objetivou-se avaliar os aspectos fisiológicos em ratos Wistar machos durante 30 dias a ingestão de açúcar e adoçante artificial. Foram utilizados 18 ratos onde foram divididos em 3 grupos: Grupo Controle: (N = 06) recebendo água e ração padrão. (Grupo Açúcar: (N = 06)…

categorias, como os acidulantes, conservantes, estabilizantes, espessastes umectantes, corantes, edulcorantes... A cada aditivo é atribuído um INS (Internacional Numbring System), que muitas vezes é citado no rótulo em substituição ao nome. Nos refrigerantes são encontrados acidulantes e regulador de acidez, conservantes, estabilizantes, edulcorantes, aromatizantes e corantes, sendo que os edulcorantes são usados apenas nos refrigerantes zero e light. Os acidulantes usados nos…

RATOS WISTAR NA INGESTÃO DE AÇÚCAR E ADOÇANTE ARTIFICIAL CASCAVEL 2008 2 FACULDADE ASSIS GURGACZ BRUNA SOUZA LUZ AVALIAÇÃO FISIOLÓGICA EM RATOS WISTAR NA INGESTÃO DE AÇÚCAR E ADOÇANTE ARTIFICIAL Trabalho apresentado ao curso de Nutrição da Faculdade Assis Gurgacz - FAG, como requisito parcial de conclusão da disciplina. Professor orientador: José Ricardo Paintner. CASCAVEL 2008 3 AVALIAÇÃO FISIOLÓGICA EM RATOS WISTAR NA INGESTÃO DE AÇÚCAR E ADOÇANTE…

constituídos a partir de um edulcorante, que é uma substância responsável por conferir sabor doce aos alimentos, ou seja, adoça assim como o açúcar, mas é administrado em menores quantidades, já que adoça mais que o açúcar comum. Os adoçantes podem ser artificiais, não contendo calorias e indicados para diabéticos, ou naturais, contendo menos calorias que o açúcar e indicados para consumidores em geral. Os adoçantes naturais, em geral, são compostos por açúcares dos mais variados…

Considerado fisiologicamente inativo, é recomendavel para dissolver compostos hidrolizaveis, missivel em Solventes utilizados ALCOOIS • Polialcoois – Glicerina • A glicerina ou propanotriol é largamente utilizada devido as suas propriedades edulcorantes, dissolventes e umectantes. É um liquido de elevado viscosidade, incolor e inodoro, de sabor doce miscível em agua e alcool. Em altas temperaturas (acima de 150ºC) pode se decompor originando acroleina, que possui ação irritante. • Em…

http://www.infoescola.com/bioquimica/polissacarideo/ Os ácidos nucléicos são moléculas gigantes (macromoléculas), formadas por unidades monoméricas menores conhecidas como nucleotídeos. Cada nucleotídeo, por sua vez, é formado por três partes: um açúcar do grupo das pentoses (monossacarídeos com cinco átomos de carbono); um radical “fosfato”, derivado da molécula do ácido ortofosfórico (H3PO4). uma base orgânica nitrogenada. Ocorrem em todas as células vivas e são responsáveis…