Fitato

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL
FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA
CURSO DE ZOOTECNIA

TRABALHO DE NUTRIÇÃO ANIMAL

CAMPO GRANDE - MS
2014
FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL
FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA
CURSO DE ZOOTECNIA

FITATO

Acadêmicas: Isabela Bartz
Larissa Albuquerque
Larissa Portela
Silvia Rech
Professor: Charles Kiefer

Trabalho apresentado como avaliação parcial na disciplina Nutrição Animal, do Curso de Zootecnia, da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

CAMPO GRANDE – MS
2014

INTRODUÇÃO
A enzima fitase, tem sido estudada deste 1968 quando Nelson et. al testaram um resíduo de fermentação de Aspergillus ficcum em aves.

A combinação de alimentos energéticos e proteicos na alimentação animal é de grande importância para que o fornecimento adequado de nutriente seja necessário para o desempenho produtivo e reprodutivo dos animais. O custeio deste alimento pode representar até 75% do custo total de produção, levando assim a busca por alimentos alternativos. Contudo o aparecimento de contratempos sanitário e de doenças, a busca por fontes de origem animal tem sido constante alvo de questionamentos para o uso restrito na utilização de tais fontes, acarretando na procura de outras formas de alimentação como as de origem vegetal, por exemplo.

DEFINIÇÃO DE FATOR ANTINUTRICIONAL
Por definição, fatores anti-nutricionais são aqueles gerados em alimentos in natura pelo metabolismo normal da espécie da qual o material se origina e por mecanismos diferentes (decomposição ou inativação de alguns nutrientes, diminuição utilização digestiva ou metabólica do alimento) no qual exerce efeitos contrários a nutrição adequada. Fatores antinutricionais não são tóxicos para os animais, mas sua presença no alimento resulta em crescimento reduzido, conversão alimentar ruim, alterações hormonais e esporádicas lesões nos órgãos.