ENGENHARIA DOS ALIMENTOS

Comunicação e Expressão
São Paulo 31 Outubro 2014

Definição
 São as técnicas e os conhecimentos usados na

fabricação, na conservação, no armazenamento e no transporte de alimentos industrializados.
 Ao contrário do NUTRICIONISTA que vê os alimentos

do ponto de vista nutricional e da saúde, o Engenheiro de Alimentos vê a comida como uma matériaprima para a indústria.

Responsabilidades do Engenheiro
 Esse profissional atua em escala industrial, cuidando de todas as etapas

de preparo e conservação de alimentos de origem animal e vegetal.
 Seleciona a matéria-prima, como leite, carnes, peixes, legumes e frutas,

e define a melhor forma de armazenagem, acondicionamento e preservação dos produtos, projetando embalagens.
 Desenvolve e testa formulações, com a finalidade de determinar o valor

nutricional de alimentos industrializados, seu sabor, sua cor e sua consistência. Ramos de Atuação
 A indústria alimentícia.
 Empresas de distribuição.
 Fornecedores de equipamentos.
 Fornecedores de Embalagens.

Média Salarial

Competências e Habilidades
 Inglês Fluente
 Conhecimento avançado nas disciplinas: Matemática,

Física e Química.
 Estar sempre atento a novas tecnologias
 Criativo
 Comunicativo

Melhores Faculdades
 5 estrelas
 GO Goiânia UFG, MG Viçosa UFV, RS Porto Alegre

UFRGS, SP Campinas Unicamp, Pirassununga USP,
São José do Rio Preto Unesp;
 4 estrelas
 CE Fortaleza UFC, PB João Pessoa UFPB, RJ Rio de
Janeiro UFRJ, RS Rio Grande Furg, SC Florianópolis
UFSC, SP São Caetano do Sul Mauá;

Plano de Ensino
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Grade Básica do Curso de Engenharia de Alimentos
Biologia;
Física Básica;
Estatística;
Química Analítica;
Química Orgânica;
Tecnologias de Engenharia de Alimentos;
Economia;
Administração;
Cálculo;
Bioquímica.

Tempo de Formação
 Entre 5 e 6 anos. ( varia entre universidades).
 Sendo o 1 ano ou os 2 primeiros anos de engenharia do