Engenharia de alimentos

Universidade Estadual de Maringá

ENGENHARIA DE ALIMENTOS (CURSO E CARREIRA)
Seminário apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá

MARINGÁ
2013

ENGENHARIA DE ALIMENTOS (CURSO E CARREIRA)
Seminário apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá

Trabalho apresentado à disciplina Metodologia de Pesquisa do curso de Engenharia de Alimentos turno integral da Universidade Estadual de Maringá, como requisito de avaliação do quarto bimestre.
Professora responsável: Ms. Mérly Luane Vargas do Nascimento.

MARINGÁ
2013
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO 3
2. OBJETIVOS 3
3. JUSTIFICATIVAS 4
4. MÉTODOS E PROCEDIMENTOS 4
5. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 4
6. CONSIDERAÇÕES FINAIS 10
7. BIBLIOGRAFIA 10

1. Introdução
Com o objetivo de explanar o mercado de trabalho do engenheiro de alimentos, desenvolvemos um trabalho amplo, mas detalhado sobre as possibilidades do profissional no mercado de trabalho atual. Com habilidades técnicas, e caráter humano, o mercado tem aberto diferentes e amplas portas para o engenheiro de alimentos disposto a se aventurar e buscar novos conhecimentos em diferentes áreas. Esse profissional atua em escala industrial, cuidando de todas as etapas de preparo e conservação de alimentos de origem animal e vegetal. Seleciona a matéria-prima, como leite, carnes, peixes, legumes e frutas, e define a melhor forma de armazenagem, acondicionamento e preservação dos produtos, projetando embalagens. Desenvolve e testa formulações, com a finalidade de determinar o valor nutricional de alimentos industrializados, seu sabor, sua cor e sua consistência. Desenvolve tecnologias limpas e processos para aproveitamento de resíduos. A indústria alimentícia é, sem dúvida, o principal campo de atuação desse engenheiro, fato que não restringe o profissional a este segmento de mercado.