engenharia de alimentos

MEMORIAL ECONÔMICO SANITÁRIO
PRODUÇÃO DE ABATEDOURO DE AVES.

(Capacidade 500 AVES/DIA- GALINHA CAIPIRA)

PARTE I: DESCRIÇÃO DA AGROINDÚSTRIA

01 – Nome da Firma:

02- CPF / CNPJ: 03 – Denominação do estabelecimento: Pequeno Abatedouro de Aves-(Galinha Caipira)
04 – Localização do estabelecimento e telefones de contato:

05 – Categoria do estabelecimento: Pequeno Abatedouro de Aves.
06 – Capacidade máxima de recepção diária: A capacidade de abate diária será de 500 aves/dia.

07 – Produtos que pretende fabricar: Galinha caipira resfriada ou congelada, frango de granja resfriado ou congelado, bandejas de isopor com cortes e miúdos de frango resfriados ou congelados.

08 – Procedência da matéria-prima: A matéria prima será dos pequenos agricultores referidos no Projeto.

09 – Mercado de consumo: Como o registro do Abatedouro será feito a nível Estadual o mercado será apenas dentro do Estado (municipal e regional).

10 – Número aproximado de empregados: O número aproximado de empregados deverá ser de 5 fixos:

11- Água de Abastecimento:

11.1 – Procedência: A água de abastecimento será proveniente de:_________________________
Vazão:___________m³

12-Energia Elétrica:
A rede de distribuição é ( ) Monofásica ( ) Bifásica ( )Trifásica e fica á uma distância de ____________m do local aonde será construído a agroindústria.

PARTE II: DESCRIÇÃO DO PROJETO AGROINDUSTRIAL

ABATEDOURO DE AVES
(Capacidade de 500 aves/dia)
1. Introdução .
O perfil visa atender os pequenos agricultores dos Territórios Rurais que já possuem alguma experiência na criação de frangos caipira e também aos interessados em iniciar uma agroindústria de abate de aves, com vistas à produção de carne de frango e comercialização do frango resfriado ou congelado inteiro ou em partes e também tendo em vista de diminuir o abate clandestino de aves que vem aumentando no