Visita Em Uma Uan

ser utilizados no setor da Alimentação Coletiva. Ao serem implantados, propiciam um controle de qualidade efetivo dos processos de manipulação nos Serviços de Alimentação, seja nos restaurantes comerciais ou nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), e assim garantem alimentos seguros aos consumidores (KRAEMER, 2007). . 2 METODOLOGIA Foi realizado um estudo descritivo exploratório sobre as condições higiênico-sanitárias e as condições de espera para distribuição, distribuição,…

36 12.1 O Manual de Boas Práticas deve conter informações referentes ao seguinte: 36 13. CARACTERISTICA S DA UAN 38 14. METODOLOGIA 39 15. PESQUISA DE CAMPO 40

produção e distribuição dos alimentos; Planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de teste de aceitabilidade quando se fizer necessário e Elaborar e programar o Manual de Boas Práticas para serviço de alimentação de fabricação e controle para UAN. O público alvo atingido para o cardápio sugerido são os alunos da Creche Amélia Aires da Silva, que engloba crianças entre 0 e 6, constituindo um grupo que apresenta elevada vulnerabilidade biológica, sujeita a diversos fatores que podem…

respeitado. Assim como a inspeção de produtos de origem animal está para o médico veterinário, a responsabilidade técnica pela produção, qualidade e segurança dos medicamentos está para o farmacêutico, a supervisão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Unidades de Nutrição e Dietética (UND), Lactários, SPA, está para o nutricionista. A Portaria 1428, de 26 de novembro de 1993, do Ministério da Saúde define: - exercício da Responsabilidade Técnica deve ser feito no sentido de…

nutrientes necessários ao fornecimento de energia suficiente para manter e/ou recuperar o estado nutricional e fisiopatológico dos pacientes submetidos a essa avaliação.Os pacientes avaliados no período foram submetidos à práticade leitura de prontuários, visitas aos leitos, verificação de avaliação antropométrica (IMC, peso, altura, altura do joelho, circunferência do braço, pregas cutâneas triciptais, circunferência da panturrilha, circunferência muscular do braço, pregas cutâneas…

MUNICIPAL DE LARANJAL Estado de Minas Gerais Processo Seletivo Simplificado - PSS - nº 01/2015 ANEXO III - ATRIBUIÇÕES DOS CARGOS Agente Comunitário do Programa de Saúde da Família – PSF Atendimento à população no Programa de Saúde da Família com visitas domiciliares na zona urbana e rural e atividades próprias da função de agente comunitário as diretrizes do programa. Agente de Vigilância Sanitária do Programa de Saúde da Família – PSF Fiscalizar e dar assistência aos estabelecimentos…

as mesmas pessoas, e outras também que tem acesso à todo o trabalho abordado neste projeto. PROGRAMA COZINHA COMUNITÁRIA As Cozinhas Comunitárias caracterizam-se como Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), constituindo-se em um equipamentos púplicos, com afinalidade de produzir e distribuir refeições saudáveis, além de ser uma estratégia de inclusão social produtiva, de fortalecimento da ação coletiva e da identidade comunitária.

BOAS PRÁTICAS EM UAN I - ESTRUTURA FÍSICA PLANEJAMENTO Localização A UAN (Unidade de alimentação e Nutrição) deve, sempre que possível, localizar-se em pavimento térreo, de forma a proporcionar fácil acesso externo para abastecimento, iluminação natural e, ótimas condições de ventilação. Na impossibilidade da localização no andar térreo, sugere-se a instalação de elevadores e/ou monta cargas específicos. A construção da UAN deve ser em área onde os arredores não

Vigilância Sanitária DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos EPI - Equipamento de Proteção Individual HDTAL - HumanDevelopmentTechnicalAssistanceLoan IBGE - Instituto Brasileiro MBP - Manual de Boas Práticas POF - Pesquisa de Orçamentos Familiares UAN - Unidade de Alimentação Nutricional SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO........................................................................................................11 2.…

humano, o objetivo deste trabalho foi o de averiguar se a temperatura se algumas preparações servidas em restaurantes estão de acordo com os padrões vigentes na RDC216. 2. CONTROLE E TEMPERATURA DOS ALIMENTOS As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) desempenham papel fundamental na saúde da população por meio da qualidade do alimento que produzem (Kawasaki, Cyrillo e Machado, 2007). Seus objetivos são elaborar e servir refeições adequadas sob o aspecto sensorial, nutricional e…