Valor Bruto Nutrição

Nutricional É um sistema de informação que tem por objetivo fazer o diagnóstico descritivo e analítico da situaçã alimentar e nutricional da população brasileira. Este monitoramento contribui para o conhecimento da natureza e magnitude dos problemas de nutrição, identificando as áreas geográfias, segmentos sociais e grupos populacionais acometidos de maior risco aos agravos nutricionais. Detectar precocemente os desvios nutricionais, sejam eles, baixo peso ou sobrepeso/obesidade,…

conhecer as modificações ocorridas pelo pré-preparo e preparo dos alimentos, estudar indicadores que permitem calcular custos e valor nutritivo de cada ingrediente e porções, buscando-se estabelecer padrões de acordo com a necessidade local permitindo a criação de receituários padronizados. Tais indicadores são necessários para diminuir os possíveis erros de cálculo de valor nutritivo e de custos, visto que durante as operações de pré-preparo e preparo os alimentos sofrem modificações de…

ANDRIELLE BATISTA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA Relatório de Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva apresentado à Universidade de Uberaba, como parte das exigências à conclusão do curso de Nutrição. Orientadora: Taíse Azevedo Supervisora: Sheila Cardozo UBERABA - MG 2011 SUMÁRIO DESENVOLVIMENTO...............................................................................................04 I - Caracterização…

crescimento econômico é comumente medido pela variação do Produto Interno Bruto (PIB), que é a soma das riquezas produzidas por um país num determinado período de tempo. O crescimento de uma economia é indicado também pelo crescimento da força de trabalho, pela receita nacional poupada e investida e também pelo avanço tecnológico. Os principais indicadores do crescimento econômico são o PIB (Produto Interno Bruto) que é o valor do conjunto de bens e serviços produzidos num determinado…

[pic] FACULDADE ESTÁCIO DE SERGIPE CURSO DE NUTRIÇÃO PRÁTICA – PESOS E MEDIDAS ARACAJU/SE MARÇO – 2013 PRÁTICA – PESOS E MEDIDAS Relatório apresentado à disciplina Técnica Dietética, do 3º Período, Turma 1002 - manhã, do Curso de Nutrição da Faculdade Estácio de Sergipe, orientado pelo Prof.ª. MsC. Janaína Valéria Silva.

padrão de qualidade, todas estampando marcas fortes e reconhecidas, prontas para ajudar seu negócio a crescer. Na área de culinária salgada, são duas grandes marcas: MAGGI e CHEF. Os produtos MAGGI trazem praticidade e versatilidade, adicionando valor ao seu cardápio. São sopas, caldos e outros ingredientes, além dos temperos, ideais para utilização como base para inúmeras receitas (molhos, risotos, massas, cremes) e no tempero para aves, carnes, peixes, legumes, arroz e outras…

SOUSA-B90FJB-1 REGINA PEREIRA DE MATOS-B89295-1 REGINA SOUSA CAÇÃO-T143JF-8 HORTALIÇAS Relatório de aula prática de Hortaliças realizado no dia /03/2014, apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano do curso de Nutrição da UNIP/Brasília sob orientação da profª. MSc. Fernanda Colares. BRASÍLIA-DF ABRIL DE 2014 SUMÁRIO 01 INTRODUÇÃO..............................................................................................03/04 02…

acompanhamento da aceitação dos cardápios pelos clientes realizando pesquisa de aceitação e por meio da comparação mensal de faturamento. 3 FUNDAMENTÃO TEÓRICA 3.1 Administração do serviço de alimentação Dentro da UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é necessário satisfazer o cliente tanto por aspectos tangíveis por meio do cardápio - apresentação e aspectos físicos - como intangíveis por meio da qualidade - expectativas, percepções e ambiente. A somatória desses aspectos…

Feijão cozido Ingredientes Medida Peso bruto Peso líquido Fator de correção Feijão 2 xíc. de chá 397g Cebola 1 unidade 137g 120,2g 1,14 Alho 3 dentes 11,9g 10,8g 1,1g Folha de louro 2 folhas 0,02g Azeite 2 col. de sopa 13,5g Sal a gosto 5g Tabela 2 – Pesos e valores do feijão cozido Soma do peso líquido Peso da preparação Índice de conversão Tempo de preparo Peso da porção Número de porções 546,52g 1,624g 2,97 20 min. 109,4g 14 porções Tabela 3 – Valores energéticos do feijão…

FATOR DE CORREÇÃO Grupo 6 Relatório sobre fator de correção e fator térmico Lavras – MG 2013 INTRODUÇÃO Neste relatório serão apresentadas as apresentações de fator de correção em comparação com valores teóricos (FC) e a apresentação de fator térmico (FT), onde através do experimento II foi possível calcular o rendimento de cada ingrediente. Fator de correção: Considerando que atualmente há uma maior preocupação no sentido de aproveitar ao máximo os alimentos, o conhecimento do