Valor Bruto Nutrição

TECNOLÓGICO DE GASTRONOMIA NUTRIÇÃO BÁSICA – UPO 8534 Material de Suporte Teórico para o Aluno 2010.1 Índice Introdução à Nutrição, 3 Carboidratos, glicídios ou açúcares, 7 Proteínas, 14 L i p í d i o s, 18 V i t a m i n a s, 22 M i n e r a i s, 25 Pigmentos e Cocção de Hortaliças, 30 Alimentação Saudável, 33 Cardápios e Ficha Técnica, 39 Alterações de Nutrientes no Processamento de Alimentos, 46 2 Introdução à Nutrição 1. Definições 1.1. Nutrição É a…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE NUTRIÇÃO JOSUÉ DE CASTRO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO BÁSICA E EXPERIMENTAL Disciplina : Técnica Dietética e Culinária I Data : 24/03/2015 Turma : A Grupo : Deborah Araújo, Eveline Duarte, Juliana Lopes e Luciana de Barros Professor Responsável : Maria Cristina Freitas RELATÓRIO DE EQUIVALÊNCIA PESO/VOLUME 1. INTRODUÇÃO Devido a grande variação no tamanho dos utensílios,o uso correto das

de 9,7% e 8,5%, respectivamente. 5.1 QUEM SÃO OS RESTAURANTES Os estabelecimentos pesquisados gastam de 6% a 9% do faturamento bruto com a estrutura, o que inclui aluguel, IPTU e quaisquer outras taxas – um valor relativamente alto por causa de taxas e impostos, de acordo com Lyra. A mão de obra dos estabelecimentos abocanha em média 20% do faturamento bruto, incluídos encargos sociais e tributos. O principal gasto dos restaurantes é com a matéria-prima para fazer os pratos, que…

-70 pratos executivos a cada noite, valor estimativo de cada prato R$ 40,00 a R$ 78,00 podendo chegar R$ 100.000,00 no mês, valor bruto. - 15 pratos infantis, valor único de R$ 16,00 cada prato, podendo chegar a 6.000,00 por mês valor bruto. - 20garrafa de vinho, todos consignados com uma lucratividade de 11% sobre o valor do vinho. - 40 bebidas dentre elas refrigerantes, água e sucos, tendo um valor estimado de R$ 4.000,00 por mês, valor bruto. - Fundo de…

atividade funcionam como um termômetro das condições gerais dos elementos mais sensíveis às flutuações cíclicas do lado real da economia, sintetizados no comportamento do produto interno bruto (PIB), da produção industrial e das estatísticas de emprego e desemprego. Produto interno bruto (PIB) O PIB corresponde ao valor de mercado do fluxo de bens e serviços finais disponibilizados por uma economia em um determinado período de tempo (normalmente um ano), propiciando o…

desempenhos econômico, social e ambiental do País. Missão Nestlé Brasil Oferecer ao consumidor brasileiro produtos reconhecidamente líderes em qualidade e valor nutritivo, que contribuam para uma alimentação mais saudável e agradável, gerando sempre oportunidades de negócios para a empresa e valor compartilhado com a sociedade brasileira. Valores da Empresa * Pessoas em primeiro lugar. * Qualidade de nossos produtos e serviços. * Segurança é inegociável. *…

vezes que for consumi-la. |Padronização de receitas | [pic] Uma preocupação constante nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) e restaurantes comerciais é que as receitas sejam reproduzidas sempre com o mesmo sucesso, independente do manipulador que as elaborou.Onde há escalas de revezamento ou turnos alternados fica mais difícil o controle, pois uma…

Minas Gerais (30%), Paraná (26%), São Paulo (21%) e Rio Grande do Sul (21%). Entretanto nem sempre a produção é totalmente absorvida pelo mercado consumidor, diante desse quadro, são necessários estudos para a elaboração de alternativas para agregar valor ao produto. Uma alternativa bastante conhecida para a conservação de alimentos e pouco explorada em indústria de batata é a desidratação. A batata seca é o produto obtido pela perda parcial da água da batata in natura inteira ou em…

CENTRO UNIVERSITÁRIO LUTERANO DE JI-PARANÁ – CEULJI/ULBRA CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA BRUNA BASTOS BOROVIEC ARROZ Ji-Paraná – RO 2014 BRUNA BASTOS BOROVIEC ARROZ: Nutrição Animal Ji-Paraná – RO 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 8 2. ARROZ 9 2.1. Composição do grão do arroz e seus derivados 9 2.2. Composição de grãos de arroz e seus derivados 10 3. CONCLUSÃO 12 4. REFERÊNCIAS....................................................

158 SABER CIENTÍFICO, Porto Velho, 1 (1): 158 - 175, jan./jun.,2008. AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EM FORTALEZA-CE 1 Michelle Pinheiro Rabelo Ricarte 2 Márcia Andréia Barros Moura Fé 3 Inez Helena Vieira da Silva Santos 4 Ana Kátia Moura Lopes Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o desperdício de alimentos em um Restaurante Universitário, em Fortaleza-CE. Foram identificadas as perdas de frutas e…