Umidade Das Hortaliças

Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas Protein and mineral contents of native species, potential vegetables, and fruits Valdely Ferreira Kinupp*; Ingrid Bergman Inchausti de Barros IEscola Agrotécnica Federal de Manaus – EAFM, Av. Cosme Ferreira, 8045, Bairro São José Operário, CEP 69083-000, Manaus - AM, Brasil, E-mail:valkinupp@yahoo.com.br IIDepartamento de Horticultura e Silvicultura, Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande

20°C e 26°C, com uma variação de temperatura entre o dia e a noite. Em regiões sujeitas a geadas e a baixas temperaturas, os tomateiros costumam ser cultivados dentro de estufas. Umidade: Quanto à umidade do ar, os tomateiros são sujeitos a menos doenças quando cultivados sob uma condição de baixa umidade do ar. Alta umidade do ar favorece o surgimento de doenças e pragas nas plantações de tomate. Luminosidade: Os tomateiros geralmente crescem e produzem melhor em condições de alta…

de cultivo (Walters 1991); e fatores ambientais como luz, temperatura, umidade e estrutura do solo, bem como agentes de proteção de plantas (Takebe et al. 1995, Biemond et al. 1996, Grevsen & Kaack 1996). A alface (Lactuca sativa L.), que é a hortaliça folhosa mais consumida no país, utilizada normalmente in natura (Faquin et al. 1996), possui grande predisposição ao acúmulo de nitrato, quando comparada a outras hortaliças (Corré & Breimer 1979). Por outro lado, apresenta grande…

de coco), mineral (vermiculita, areia) e artificial (isopor). Dentre as características desejáveis dos substratos, destacam-se: custo, disponibilidade teor de nutrientes, capacidade de troca de cátions, esterilidade biológica, aeração, retenção de umidade, boa agregação às raízes (torrão) e uniformidade (Gonçalves, 1995). O cultivo de plantas utilizando substratos tem sido uma técnica amplamente empregada na maioria dos países com horticultura avançada. O termo substrato…

árvores, contribuindo para sua adubação. No entanto, algumas dessas medidas são inviáveis em grandes centros urbanos, onde o problema do desperdício é praticamente insolúvel. Desperdício de Hortaliças e Frutas na Cadeia Produtiva Brasileira Os grandes vilões do desperdício de hortaliças e frutas são o manuseio, o transporte e a embalagem. Acondicionar produtos em embalagens adequadas, fazer o transporte e manuseio de acordo com algumas normas básicas são fundamentais…

constituindo-se na mais popular hortaliça, tanto pelo sabor e qualidade nutritiva e principalmente pela facilidade de aquisição e produção durante o ano todo e do seu baixo custo, sendo, ainda, considerada como uma planta que apresenta propriedades tranquilizantes. Por ser um produto perecível, a alface é consumida in natura onde seu maior consumo é na forma de saladas cruas e sanduíches, sendo as regiões Sul e Sudeste as maiores consumidoras. É uma das hortaliças folhosas mais…

Pimentão Resumo O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A também é fonte de cálcio, fósforo e ferro. Possui poucas calorias.É um fruto originário da do sul do México e América central, pertencente à família das Solanáceas e é uma planta de verão, atualmente produzida no inverno com o uso de estufa.Há três tipos básicos de pimentão quanto ao formato: quadrado, retangular e cômico. Com relação a coloração, os frutos são…

firme, o olho brilhante e o cheiro agradável Hortaliças e frutas As hortaliças e frutas próprias para consumo não devem apresentar: Partes ou casca amolecidas, manchadas, mofadas ou de cor alterada. Polpa amolecida com mofo. Folhas, raízes e talos murchos, mofados ou estragados. Qualquer alteração na cor normal. Qualquer modificação no cheiro característico. Consistência alterada, esponjosa. Perfurações, enrugamento. Excesso ou falta de umidade característica.

cultivares de banana apresentam diferenças acentuadas na composição em carboidratos [7], fator que pode influenciar na qualidade do produto final. A banana passa foi avaliada quanto ao aspecto visual e a composição físico-química pela determinação da umidade, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais (°Brix) [5], carboidratos totais [3], açúcares redutores e não redutores [8, 11]. Todos os tratamentos foram realizados em triplicata. Para a análise estatística foi…

INTRODUÇÃO A CULTURA Dentre as hortaliças de grande consumo no Brasil, encontra-se a alface, sexta hortaliça em importância econômica e oitava em termos de volume produzido, é mundialmente conhecida e consumida in natura, em saladas, e em uso medicinal (laxante, diurética, depurativa, calmante, eupéptica, mineralizante, vitaminizante, desintoxicante). Uma planta com 350g apresenta aproximadamente 56 kcal, 95,80% de água, 2,3% hidratos de carbono, 1,2% proteínas, 0,20% gorduras e 0,50%…