Umidade Carne Frango

SUPERVISIONADAS – APSTÍTULO:TECNOLOGIA DE CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS | PROFª ORIENTADORA: OMARA GENHA TAHADISCIPLINA:TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | | | | RIBEIRÃO PRETO – SP junho 2012 SUMÁRIO 1 – Objetivo......................................................................................................... 06 2 – Resumo ......................................................................................................... 07 3 –A composição da carne…

informais aconteçam lá – uma das partes mais aconchegantes da casa. É nela que é dado início a muitos momentos especiais vividos em família: um jantar FRaNgO 18 romântico, uma festa mais elaborada, um aniversário. É por isso que, na cozinha, Frango com laranja nada pode faltar – muito menos a organização! Frango ensopado CaRNES 20 Bife de marinheiro Equipamentos básicos para cozinha Quando começamos a montar uma cozinha, Bife grelhado alguns equipamentos são…

produção de alimento. Chef de partie Chef da praça. É o encarregado de uma área específica. Saucier Um chef de partie. Profissional responsável pelo preparo dos salteados, braseados e molhos. Rotisseur Responsável pelo preparo de carnes e aves assadas. Grillardin Prepara os grelhados. Poissonier Prepara os peixes. Potager Responsável pelo preparo das sopas. Garde manger Responsável pela cozinha fria - preparo de patês, terrines, canapés, saladas…

privilégios de seu uso e/ou exploração exclusiva por um período de tempo determinado, impedindo que terceiros não autorizados assim o façam. Padrões do produto Sistemas de Produção de Frango Desde o inicio da produção de frangos de corte no Brasil, a cadeia produtiva deste produto modernizou-se e continua buscando formas de melhorar ainda mais o desempenho do setor, devido à necessidade de redução de custos e aumento de produtividade,…

evitar a contaminação cruzada? a) Armazenar alimentos crus acima dos alimentos prontos para o consumo. b) Após preparar um peixe, colocar luvas para montar sanduíche. c) Higienizar bem as mãos entre uma atividade e outra. d) Depois de porcionar a carne crua, usar a faca logo em seguida para cortar queijo. Programa Boas Práticas 11 DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS E MICRORGANISMOS Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’S) As DTAs são causadas por ingestão de alimentos…

aproveitamento de sobras: SOBRAS E APARAS - PRODUTO Peixes e frango Suflês, risotos Carne assada Croquetes, bolos salgados Feijão Tutu, feijão tropeiro, croquetes Arroz Bolinhos, arroz de forno, misturas, saladas Aparas de carne Molhos Pão Pudins, farinha, torradas, pizzas, rabanadas Macarrão Saladas, sopas Frutas maduras Doces, bolos Carne moída Croquetes,…

garantem que é possível fazer batata frita, polenta frita, assados, tortas, arroz, ovo frito. Mas será que o resultado final como sabor, textura e aparência destes preparos se iguala aos preparos convencionais? Na opinião de muitos os assados de carnes, legumes e arroz ficam excelentes e com sabor característico bastante acentuado. Uma das maiores críticas é com o ovo frito que segundo os usuários ficam com textura de emborrachado. Outros enfrentam dificuldades no preparo de pudins…

PESQUISA Motivos sobre o consumo da Carne Suína ser considerada um tabu. As restrições religiosas ao consumo da carne suína existem nas leis dietéticas dos muçulmanos e dos judeus, tornando-a uma carne tabu. Há varias explicações para este tipo de procedimento. Maimonides, o médico da corte judaica durante o sultanato do muçulmano Saladin, no século XII, fez um acordo com outros muçulmanos e judeus e declarou que o porco tinha uma carne “impura” por causa dos seus…

FAZENDA SÃO JOÃO: Exportação brasileira de frangos para o mercado muçulmano. www.espm.br/centraldecases FAZENDA SÃO JOÃO: Exportação brasileira de frangos para o mercado muçulmano. Preparado por Neusa Santos de Souza e por Ivanil Nunes. Recomendado para as disciplinas de: Introdução à Economia, Economia Internacional, Comércio Internacional, Teoria Geral da Administração. Este caso foi escrito inteiramente a partir de informações cedidas pela empresa e outras fontes mencionadas no…

DO NASCIMENTO Apresentado como conclusão do Estágio Supervisionado do Curso Habilitação Profissional Técnico em Química – Nível Médio do Colégio Henrique de La Rocque Paço do Lumiar 2010 IDENTIFICAÇÃO DO CAMPO DE ESTÁGIO Empresa: FRANGO AMERICANO DO MARANHÃO LTDA. Bairro: PAU-DEITADO CEP: 65130 - 000 Endereço: RODOVIA MA – 201 km 17 S/N Cidade: PAÇO DO LUMIAR / MA Telefone: (98) 3216 – 1881 Área na empresa onde foi realizado o estágio: LABORATÓRIO…