Ofcina: aproveitamento de sobras de alimentos

Oficina:

“Aroveitamento de sobras na alimentação”

Justificativa:

A alimentação é a base para a vida e dela depende o estado de saúde do ser humano.

Entretanto, o desconhecimento dos princípios nutritivos dos alimentos, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares todos os dias.

Desta forma, empresas e profissionais que, direta ou indiretamente, trabalham com alimentos e bebidas precisam “acordar” para o conceito e problemática do desperdício, levando em consideração os severos transtornos econômicos e sociais causados por este fator, principalmente quando se fala em países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento, como é o caso do Brasil.

Podem-se apontar como principais fatores que influenciam no desperdício e nas perdas nutricionais dos alimentos:

• Produção e colheita de forma precária;
• Variação de preços;
• Transporte e armazenamento inadequados;
• Não aproveitamento das sobras domésticas, objeto desta oficina.

Objetivos:

A oficina objetiva instruir os alunos ao total aproveitamento de sobras comuns à cozinha do dia-dia através de receitas práticas que se utilizam da preservação de sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo. Além disso, serão apresentadas breves informações a respeito dos alimentos, tais como:

• COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.

• CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.

• PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Exemplos de aproveitamento de sobras:
SOBRAS E APARAS - PRODUTO
Peixes e frango Suflês, risotos
Carne assada Croquetes, bolos salgados
Feijão Tutu, feijão tropeiro, croquetes
Arroz Bolinhos, arroz de forno, misturas, saladas
Aparas de carne Molhos
Pão