Umidade Bromatologia

INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA CONCEITO    Do grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos” e Logos significa Ciência “a ciência que estuda os alimentos” A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor nutritivo, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, cantaminantes, fraudes, etc. IMPORTÂNCIA DA BROMATOLOGIA    Indústrias – controle de qualidade, controle de processos em águas,

CASEIRA Trabalho apresentado para avaliação parcial da disciplina de Bromatologia do Curso Nutrição do Centro Universitário São Camilo, ministrada pelos professores Dra. Fabiana Poltronieri e Alexsandro Macedo Silva. SÃO PAULO 2014 LISTA DE TABELAS Tabela 1 - Dados da pesagem da refeição ........................................................... 11 Tabela 2 - Dados referentes à determinação da umidade ................................... 11 Tabela 3 - Dados…

1- QUAL A IMPORTANCIA DA BROMATOLOGIA? O profissional apto sobre os componentes dos alimentos tem a capacidade de tomar decisões como a elaboração de dietas, a seleção de processos e equipamentos para a melhor produtividade; Promover o aumento na conservação e qualidade dos alimentos, inibir a degradação e modificação, e minimizar os efeitos prejudiciais das técnicas de preservação dos mesmos. 2- MOSTRE OS ITENS DO ESQUEMA GERAL DE ANALISE QUANTITATIVA • Amostragem: – Forma de obtenção das

CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA Determinação de cinzas Docente: Eduardo Haberbeck Brandão. Alessandra Pereira Mendes - RA: C198HA-7 Carla Diana Gonçalves Gomes - RA: C21EHF-7 Caren Fernandes Ribeiro - RA: C185EC7 Gleiziane Tamires Cunha de Paula - RA: CO5581-6 Maria Tereza Kelly Gouveia - RA: C24628-8 Rafaela Ap. Antonia dos Santos - C19945-1 2º semestre Manhã. São José dos Campos/2014 Sumário 1.INTRODUÇÃO 3 2.OBJETIVO 4 3.MATERIAIS/ MÉTODOS

MORAES DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA COTIA 2013 Faculdade Mario SchenbergCurso de Biomedicina Semestre 7° Disciplina: BromatologiaProf° Hélio Silva PADRÕES DE QUALIDADE ANTONIA LEONICE ELISABETE SILVA ELISA BIAZZI JULIANA RODRIGUES LUANA MARIA TAYNAN BASTOS TALITA MORAES Cotia 2013 PADRÕES DE QUALIDADE ANTONIA LEONICE ELISABETE SILVA ELISA BIAZZI JULIANA RODRIGUES LUANA MARIA TAYNAN BASTOS TALITA MORAES PADRÕES DE QUALIDADE 3248025181737Trabalho de Bromatologia…

Vigilância Sanitária estabelece através do Regulamento Técnico Mercosul “Identidade e Qualidade do Mel”, a fixação da identidade e qualidade do mel destinado ao consumo. 2 MATERIAIS E MÉTODOS 2.1 DETERMINAÇÃO DA UMIDADE E VOLÁTEIS Primeiro, o mel que se encontrava fluido, foi homogeneizado com auxílio de bastão de vidro. Em seguida, foi utilizado o método universal de refratometria a 20°C, através do índice de refração, medindo a concentração de…

da Justiça e Negócios Interiores. Os cursos de Farmácia do país iniciaram, oficialmente, o ensino da Bromatologia somente no ano de 1911. Até então, a Bromatologia era aprendida pelos profissionais farmacêuticos que exerciam as funções de analistas químicos nos Laboratórios Oficiais, como autodidatas. Provavelmente, as demandas do mercado de trabalho levaram à criação da disciplina de Bromatologia, indispensável à formação do profissional da época. Sua introdução obrigatória nos cursos…

Faculdade Santo Agostinho – FSA Bacharelado em Nutrição Disciplina: Bromatologia e composição de alimentos Professor : Dr. Charllyton Sena Liofilização Ac. : Alana Teixeira Aline Raquel Teresina – PI Setembro – 2014 Alana Teixeira cunha Aline Raquel Rodrigues Holanda Liofilização Trabalho de pesquisa feito para apresentar o que é e para que serve o método de liofilização. Teresina – PI Setembro -…

ativo(s) da erva-mate, por qualquer processo tecnológico. Sapeco: é o ato de submeter a erva-mate recém podada (folhas e ramos) à ação das chamas de uma fogueira, ou outro processo tecnológico adequado, com a finalidade de eliminar o excesso de umidade (pré-desidratação) e evitar o enegrecimento das folhas. Secagem: é o ato de desidratar a folha da erva-mate, efetuada logo após o sapeco. Tererê: é a bebida preparada com erva-mate para consumo com água fria. 3. REFERÊNCIAS - Decreto - Lei

nº 172 CEP: 13.556-103 Itatiba/SP. 5 Contato (11) 4485-7765/ (11) 4589-6312 Endereço eletrônico: bromafood@gmail.com Site: www.bromafood.com.br 6 Responsabilidade social Gabrielle Batista CRQ: 1054863278 2 ATIVIDADE 1 Produção Análises de bromatologia 2 Número de funcionários 10 funcionários 3 Cargos Analista de Laboratório Auxiliar de Laboratório Assistente de Laboratório Engenheiro Químico Engenheiro de Produção Técnico em química 4 Setores Analises quantitativa e qualitativa…