Titulaçao Com Naoh Para Oleos E Gorduras

E MEIO AMBIENTE LABORATÓRIO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS ORGÂNICOS I PROFESSORA JOÉLIA MARQUES P6 DE QUÍMICA/TARDE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ÓLEO VEGETAL Equipe: Ariane Sales Luiza Vitória Sousa Carine Queiroga Fortaleza, fevereiro de 2014 Determinação de Acidez em Óleo Vegetal 1 Introdução A determinação do índice de acidez é importante uma vez que fornece dados preciosos no que nos diz a respeito da conservação de um…

continuam sendo os óleos vegetais, com uma produção anual de 99 milhões de toneladas. Estima-se para o ano 2003, uma produção mundial de 118 milhões de toneladas8. Cerca de dois terços desta produção é usada em produtos alimentícios, e o resto é usada em uma variedade de produtos industriais.6 Estes óleos também fazem parte da dieta humana. Mais de 90% dos óleos produzidos são de origem vegetal, usados em comidas, e produtos industrializados comestíveis.11 Mais de 95% dos óleos e…

forçada de ar. Esta técnica é aplicada em amostras com matéria seca superior a 80%. As limitações dessa técnica referem-se a amostras com alto conteúdo glicídio e protéico, amostras com alto teor de substâncias voláteis e carnes com alto teor de gordura. 1.4 Matéria Mineral A matéria mineral ou cinza é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica que é transformada em CO2, H2O e NO2. A técnica em incineração em mufla é a mais comum para determinar cinzas…

Cientifico-Humanístico de Ciências e Tecnologias APL 2 - Produção de Biodiesel a partir de óleos usados Realizado por: Bruno Pedrosa Débora Varela Evelyn Viana Rafael Amador Tatiana Varela Turma A do 12º Ano Planificação da Actividade de Projecto Laboratorial 2 Introdução O principal objectivo desta actividade laboratorial, é obter, em laboratório, Biodiesel a partir de óleo vegetal usado. “Biodiesel” Biodisel é um combustível natural,…

SUMÁRIO 1-INTORDUÇÃO---------------------------------------------------------------------------- PAG 4 2-ATIVIDADES DESENVOLVIDAS----------------------------------------------------PAG 5 2.1 DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE ACIDEZ DO ÓLEO---------------------PAG 6 2.2-PROCESSO de produção do biodiesel por rota metílica VIA catálise homogênea básica.-----------------------------------------------------PAG 8 2.2-1 DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE ACIDEZ DO…

[pic]Universidade Federal de Goiás Faculdade de Farmácia Determinação do Índice de Acidez de Óleos e Determinação do Índice de Peróxido Aluna: Jaqueline Vieira de Almeida Professor: Dr. Eduardo Ramirez Asquieri Professora: Dra. Daniela Castilho Orsi Professora: Fernanda Garrote Marques Turma: A1 Trabalho nº03 Como exigência da discipli-

reação de saponificação com triacilgliceróis (óleos e gorduras naturais). Óleos e gorduras são constituídos de ésteres de ácidos graxos, ácidos com cadeias carbônicas extensas e o triglicerol. Um subproduto da manufatura de sabões é a glicerina, da qual pode-se obter a nitroglicerina, um poderoso explosivo. O sabão limpa porque as suas moléculas se ligam tanto a moléculas apolares (como gordura ou óleo) quanto polares (como água). Embora a gordura geralmente adere à pele ou à roupa e a…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUÍMICA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS SÃO CRISTÓVÃO 2011 PATRÍCIA NOGUEIRA MATOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS Relatório referente à aula experimental da disciplina Química de Alimentos, ministrada pela Profª. Dra. Maria Aparecida da Silva, no Departamento de Tecnologia de Alimentos…

METODOLOGIAS PARA ANALISES DE FARELOS, RAÇÕES E ÓLEOS Determinação de Impurezas em Farelos. Determinação de Ácidos em Farelos e Rações. Determinação de Extrato Etéreo em Farelos e Rações. Determinação de Umidade em Farelos e Rações. Determinação de Acidez em Óleos. Determinação de Fibras em Farelos e Rações. Determinação de Cor em Óleos. Determinação de Matéria Decantada. Determinação de Proteína em Farelos e Rações. Determinações na Goma. Determinação de Insolúveis em Acetona.

inclusive, considerada como prova de rotina nas indústrias de alimentos, pois fornece indícios sobre o estado de conservação do produto, indica a pureza e qualidade em produtos fermentados, indica a deterioração por bactérias, a deterioração de óleos e gorduras pela presença de ácidos graxos livres, etc. No caso de o leite ter sido ordenhado e estocado de forma inadequada, o número de microrganismos presentes será bastante elevado, gerando uma acidez acima dos limites considerados…