Titulaçao Com Naoh Para Oleos E Gorduras

....................... 2 2.2.1. Óleo ................................................................................................ 2 2.2.1.1. Índice de acidez no óleo .................................................. 2 2.2.2. Leite ................................................................................................ 2 2.2.2.1. Densidade do leite ........................................................... 2 2.2.2.2. Determinação de gordura .................................

fabricação. A fabricação de sabão para limpeza é conhecida há séculos e narrada pelos antigos historiadores. Os vestígios mais antigos de substâncias de natureza saponácea são de cerca de 2000 A.C. Os primeiros sabões eram obtidos através da mistura de óleos de origem animal ou vegetal e cinzas (material rico em sais alcalinos). Mesmo sem conhecer a estrutura química, as características e o mecanismo de ação destes produtos, a sua utilização pratica foi e é de grande importância na…

Indaiatubana de Educação e Cultura 3º Módulo de Química Equipe número 02 Aparecida Diana Paulo Tatiane Relatório de Tecnologia Química Título: Determinação de acidez em óleo de soja Orientador: Professora Sonia Cristina Orlando Indaiatuba 2011 Introdução teórica: Os óleos vegetais comestíveis fazem parte da dieta da maioria dos povos, apresentando funções importantes no metabolismo humano. Eles representam fonte de energia para o corpo…

análise e pesquisa são a filtração, a extração, a destilação, a sublimação, a cristalização, a precipitação e a cromatografia. Na prática de hoje, vamos usar uma combinação de vários desses métodos para separar uma mistura de areia, ácido benzóico, óleo mineral e acetato de etila. O primeiro componente da mistura a ser separado é o componente sólido, por filtração. Em seguida vamos derivatizar e extrair o ácido benzóico e finalmente separar os dois últimos componentes através de uma…

análise e pesquisa são a filtração, a extração, a destilação, a sublimação, a cristalização, a precipitação e a cromatografia. Na prática de hoje, vamos usar uma combinação de vários desses métodos para separar uma mistura de areia, ácido benzóico, óleo mineral e acetato de etila. O primeiro componente da mistura a ser separado é o componente sólido, por filtração. Em seguida vamos derivatizar e extrair o ácido benzóico e finalmente separar os dois últimos componentes através de uma…

Análise de Óleos Vegetais. Introdução Os óleos utilizados para alimentação são obtidos de plantas oleaginosas, como soja, girassol, canola, entre outros, e, geralmente, são extraídos da semente ou da polpa dos frutos. Quimicamente, os óleos vegetais constituem o grupo dos triacilgliceróis (TAG), lipídios formados pela junção de ácidos graxos e um tipo de álcool, que, geralmente, é o glicerol, um triálcool, cuja formação pode ser

dados preciosos, no que nos diz a respeito da conservação de um alimento.Um elevado índice de acidez, indica que o óleo ou gordura esta sofrendo quebras em sua cadeia lipídica, liberando seus constiuintes principais (ácidos graxos). O indice de acidez corresponde a quantidade em mg de hidróxido de sódio(NaOH) necessária para neutralizar os ácidos graxos livres presentes em 1g de gordura; quanto maior for o índice de acidez, maior volume de base será consumida. Os métodos que avaliam a…

Hoje em dia, ele aparece em várias cores, formas e possui inúmeros derivados para as mais diferentes aplicações. Do ponto de vista da química, o sabão é um produto obtido a partir de uma hidrólise alcalina (saponificação) de uma gordura de origem vegetal ou animal (gordura essa cuja função química corresponde a um trialciglicerídeo) (Sá). A principal característica química do sabão é a formação de micelas (em meio aquoso), que são aglomerados esféricos de ânions carboxilatos que estão…

neutralização são casos em que ocorrem reações de neutralizações entre um ácido e uma base. Alcalimetria usada quando a solução desconhecida é básica, sua titulação é realizada com uma solução padrão ácida, ocorrendo entre elas uma reação de neutralização. Acidimetria ou índice de acidez é usada quando a solução desconhecida é ácida e a titulação é feita com uma solução padrão básica, ocorrendo também uma reação de neutralização e é expressa em valores mais específicos, pois temos os…

MARANHÃO BROMATOLOGIA – AULA PRÁTICA PROF ª HELEN DIANA ROLIM RELATÓRIO DE ATIVIDADES PRÁTICAS TEMA: DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ÓLEOS THAYANNE TORRES COSTA CAXIAS – MA ______________________________________________________________________ DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ÓLEOS THAYANNE TORRES COSTA CAXIAS - MA SUMÁRIO INTRODUÇÃO…