Tipo De Contrato De Preço Fixo Em Uan

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 5 2. RECONHECIMENTO DO CAMPO DE ESTÁGIO 6 2.1. Tipo de Empresa 6 2.2. Estrutura Organizacional 6 2.3. Número de Funcionários 8 2.4. Número de refeições e serviços oferecidos 9 3. GESTÃO DE PESSOAS 9 3.1. Previsão e adequação de pessoal 10 3.2. Recrutamento, seleção, admissão de funcionário e avaliação de desempenho 14 3.3. Regime de trabalho / jornada / horários 15 3.4. Rotinas de Trabalho 16 3.5. Controle de saúde, e aspectos quanto à saúde

HELVÍDIO NUNES DE BARROS CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO – UFPI CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS Relatório final do Estágio Supervisionado em UAN no Restaurante Universitário – UFPI Campus Senador Helvídio Nunes de Barros supervisionado pela professora Theídes Batista Carneiro. Picos – PI 2012 2 SUMÁRIO 1…

implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição infantil O objetivo do presente trabalho foi subsidiar a implementação de sistemas de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de centros de educação infantil municipais a fim de garantir a segurança dos alimentos oferecidos às crianças assistidas, as quais constituem um grupo de risco. A amostra constituiu-se de dois centros educacionais infantis (CEI)…

público e social 77 2.5.2 Processo de trabalho e saúde 84 2.5.3 Vertentes de análise da relação entre processo de trabalho e saúde 87 2.5.4 Estudos sobre trabalho e saúde em Unidades de Alimentação e Nutrição 96 3 ABORDAGEM METODOLÓGICA 105 3.1 Tipo de pesquisa 105 viii 3.2 Referencial metodológico 106 3.2.1 Ergonomia da atividade humana 107 3.2.2 Psicodinâmica do trabalho 115 3.3 Técnica de coleta de dados 124 3.3.1 Etnometodologia 125 3.3.1.1 Observação direta…

FORNECEDORES 10 3. PLANO DE MARKETING 12 3.1 PREÇO DE VENDA 12 3.2 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS 13 3.3 SERVIÇOS FORNECIDOS 13 3.4 DIFERENCIAL 14 4. PLANO OPERACIONAL 15 4.1 LAYOUT 15 4.2 CAPACIDADE PRODUTIVA 16 4.3 PROCESSOS OPERACIONAIS 16 4.3.1 Horário de funcionamento da empresa 17 4.4 PLANO FUNCIONAL DE RECURSOS HUMANOS 17 4.4.1 Fluxograma funcional 17 4.4.2 Quadro funcional 18 5 PLANO FINANCEIRO 20 5.1 INVESTIMENTO FIXO 21 5.1.1 Móveis 21 5.1.2 Utensílios e…

......8 3 Característica do Tipo de Unidade de Alimentação Escolhida..............................9 3.1 Histórico.................................................................................................................9 3.2 Legislação para o funcionamento......................................................................10 3.3 Estrutura, equipamentos e utensílios.................................................................11 3.4. Cardápios, Tipos de Serviço, Compras..........

4.6. PLANO DE CONTAS 40 4.7. QUADRO DE INVESTIMENTOS FIXOS E VARIÁVEIS 44 4.8. PLANILHA DE CUSTOS E DESPESAS FIXAS E VARIÁVEIS 45 5. ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS 47 5.1. PROCEDIMENTOS DE COMPRAS 47 5.2. PROCEDIMENTOS DE ARMAZENAGEM E CONTROLE 50 5.3. CUSTOS DOS PRODUTOS 52 6. GESTÃO DE MARKETING I 53 6.1. PROGRAMA DE MARKETING 53 6.2. PESQUISA DE MARKETING 53 6.3. PÚBLICO ALVO E PÚBLICO CONCEITUAL 55 6.4. TIPO DE DEMANDA 55 6.5. ANÁLISE DE CONCORRENTES 56 …

Marta, que se reuniram e decidiram montar um Buffet que atendesse um público máximo de 100 pessoas, por evento, com atendimento diferenciado no mercado. 2 NOME Show do chefe 3 EMPREENDIMENTO Buffet para pequenas reuniões, sem salão fixo e com o opcional do show do chef, que é preparações de pratos ao vivo durante o evento. 4 OBJETIVO GERAL O empreendimento escolhido consiste em um Buffet que atenda no mercado, a um número menor de pessoas, com a mesma qualidade e…

saudável? ( )Sim; ( )Não; ( )Nem tanto; ( )Mais ou menos. 8-Você se preocupa com sua alimentação/saúde? ( )Sim; ( )Não; ( )mais ou menos. 9- Se houvesse um local que oferecesse uma refeição rápida e saudável,com o preço acessível,você freqüentaria? ( )Sim; ( )Não; ( )As vezes. 2.3.1 Perfil do Público Alvo Através de uma análise dos hábitos de consumo dos entrevistados, chegamos à conclusão de que a maior parcela da população não…

....................9 1 Metodologia científica..................................................................... 9 1.1 Metodologia..........................................................................................................9 1.1.1 Tipos de métodos........................................................................................ 10 1.1.1.1 Método observacional.......................................................................... 10 1.1.1.2 Método comparativo.............