Plano de negócios

UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA
ANDRESSA MOSCON
DAIANE WILLEMANN
MARIA JOSÉ PRUNIER
MAYARA CALLEGARI

PLANO DE NEGÓCIOS:
RESTAURANTE COLETIVO “SABOR CASEIRO”

Tubarão
2011
ANDRESSA MOSCON
DAIANE WILLEMANN
MARIA JOSÉ PRUNIER
MAYARA CALLEGARI

PLANO DE NEGÓCIOS:
RESTAURANTE COLETIVO “SABOR CASEIRO”

Trabalho apresentado à disciplina de Gerenciamento de custos do 7º semestre do Curso de Nutrição da Universidade do Sul de Santa Catarina – Unisul.

Professora Emilene Vechi

Tubarão
2011

LISTA DE QUADROS E TABELAS

Quadro 1 – Análise da concorrência 9 Tabela 1 – Plano funcional 18 Tabela 2 – Investimentos com móveis utensílios 20 Tabela 3 – Investimentos com utensílios e equipamentos 20 Tabela 4 – Investimentos com uniformes e EPI’s 22 Tabela 5 – Planilha operacional mensal 22

1. SUMÁRIO EXECUTIVO 6 1.1 RAZÃO SOCIAL 6 1.2 NOME FANTASIA 6 1.3 CADASTRO NACIONAL DE PESSOA JURÍDICA (CNPJ) 6 1.4 ENQUADRAMENTO FISCAL 6 1.5 ENDEREÇO 6 1.6 MISSÃO 7 1.7 VISÃO 7 1.8 VALORES 7 1.9 RAMO 8 1.10 SETOR DE ATIVIDADE 8 1.11 CAPITAL SOCIAL 8 2. ANÁLISE DE MERCADO 8 2.1 IDENTIFICAÇÃO DO CLIENTE 8 2.2 ANÁLISE DOS CLIENTES 8 2.3 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA 9 2.4 ANÁLISE DOS FORNECEDORES 10 3. PLANO DE MARKETING 12 3.1 PREÇO DE VENDA 12 3.2 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS 13 3.3 SERVIÇOS FORNECIDOS 13 3.4 DIFERENCIAL 14
4. PLANO OPERACIONAL 15 4.1 LAYOUT 15 4.2 CAPACIDADE PRODUTIVA 16 4.3 PROCESSOS OPERACIONAIS 16
4.3.1 Horário de funcionamento da empresa 17 4.4 PLANO FUNCIONAL DE RECURSOS HUMANOS 17
4.4.1 Fluxograma funcional 17
4.4.2 Quadro funcional 18
5 PLANO FINANCEIRO 20 5.1 INVESTIMENTO FIXO 21
5.1.1 Móveis 21
5.1.2 Utensílios e equipamentos 21
5.1.3 Uniformes e equipamentos de proteção individual (EPI) 22 5.3 PROJEÇÃO DE FATURAMENTO E CUSTO MENSAL 23 5.4 PONTO DE EQUILÍBRIO 23
6. CONCLUSÃO 25