Teoria Hotelaria

defensores do laissez-faire (ou liberalismo econômico), defendiam que a ação da economia era refletida pelas forças livres do mercado e da concorrência. Numa tentativa de construir conhecimento sólido acerca do empreendedorismo, vários estudiosos e teorias discutem sobre o espírito empreendedor, conforme apresentado no Quadro 01, a seguir: Quadro 01 - Visões sobre empreendedorismo A visão dos economistas Existe concordância entre os pesquisadores do Empreendedorismo de que os…

Kruta de Araújo Bispo, Luciana Passos Marcondes RESUMO Este artigo tem como objetivo apresentar um estudo de caso de ensino em administração, no qual se descreve a problemática que envolve o gerenciamento de uma empresa familiar no ramo da hotelaria. Este estudo foi realizado a partir de várias entrevistas semi-estruturadas pelos gestores da empresa. Em sua primeira parte o caso narra a trajetória do grupo Torres dentro do ramo hoteleiro, a contextualização da empresa, a sua…

resulta na evolução das pesquisas em Hospitalidade no Brasil. A pesquisa científica passa a desempenhar papel fundamental na Pós-Graduação, permitindo o avanço das descobertas e colaborando com as teorias existentes. Entende-se, assim, a importância desse trabalho como uma contribuição ao estudo da teoria e ao perfil da investigação aplicada à Hospitalidade. As definições para a Hospitalidade permeiam muitos campos do saber, como destaca Bueno (2003, p. 113): Para acolher a complexidade…

Contributos para uma análise económica da hotelaria em Portugal Victor Manuel Alves Afonso1 RESUMO O alojamento turístico assume hoje uma importância relevante na oferta turística nacional. Neste contexto, a hotelaria espelha uma realidade económica que respondeu em 2008 por cerca de 30.000 postos de trabalho repartidos por mais de 650 hotéis com um volume de negócios global superior a 1300 milhões de euros. O presente ensaio visa apresentar contributos para a compreensão da actividade…

............................................28 7. COMPARAÇÃO ENTRE A TEORIA E A PRÁTICA DESENVOLVIDA NO LUMMINA HOTEL...........................................................................................29 8. CONCLUSÃO 9. ANEXOS 10. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS INTRODUÇÃO É de grande valia este departamento para um empreendimento voltado para o meio de hospedagem, mas precisamos entender o que é hospitalidade e hotelaria para termos a exatidão de sua importância. A palavra hospitalidade é

ALVES, 1997) a administração dos hospitais requer a prática de ferramentas econômicas, gerenciais e financeiras de modo que possibilite o comando de todos os recursos. 9 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA  Hotelaria hospitalar: Segundo Morais (2004) hotelaria hospitalar é a prática de serviços e atividades que visam o bem-estar, conforto, segurança, assistência médica e qualidade no atendimento a clientes da saúde. 10 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA …

capacidade que busque maiores lucros, fornecendo produtos que satisfaçam as necessidades dos diferentes clientes, ao maior preço que eles estejam dispostos a pagar. É uma combinação de tecnologia de sistemas de informação, probabilidade, estatística, teoria organizacional, microeconomia, experiência e conhecimento do negócio (PUC Rio, Conceitos Essenciais de Yield Management). Principais características, em relação aos custos operacionais das atividades 1 As principais características…

hotéis, cruzeiros marítimos, colônias de férias, clubes, parques temáticos, acampamentos e centros culturais. Possibilitar ao mercado a inserção de profissionais capacitados para buscar, por meio de reflexões e vivências, a superação da dicotomia teoria-prática no lazer, entendendo o lazer e a recreação como processo educativo. Fundamentos Básicos do Lazer; O Comportamento Lúdico do Homem; Retrospectiva Histórica do Lazer; Dimensões Conceituais do Lazer e do Tempo Livre; Ócio e…

gerenciamento de contas 8 2.2.2 Descrição da atividade de conciliações bancárias 9 2.2.3 Descrição da atividade de contas a pagar e a receber 10 3. CONTEXTUALIZAÇÃO DO SETOR FINANCEIRO 11 3.1 ORGANOGRAMA E DINÂMICA ORGANIZACIONAL 11 3.2 VARIÁVEIS TGA 15 3.3 TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO 15 3.4 HABILIDADES E COMPETÊNCIAS ADMINISTRATIVAS DO SETOR FINANCEIRO 15 4. CONSIDERÇÕES FINAIS 15 REFERÊNCIAS 15 INTRODUÇÃO Este relatório descreverá as atividades do setor financeiro de um hotel. O mesmo…

A IMPORTÂNCIA DA ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS DIRECIONADOS PARA MELHOR IDADE NA HOTELARIA. THE IMPORTANCE OF ELABORATING MENUS FOCUSING IN BEST AGE HOTEL SERVICE Patricia ZILLI 1, Eurídice Ribeiro de ALENCASTRO 2 1 Bacharela em Hotelaria – Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE. 2 Professora Assistente D- Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE. Palavras-chaves: Adequação, Alimentos,…