Teor Calorico Energetico Dos Alimentos

ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS 1.Definição: São os alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às necessidade de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas. Esses alimentos podem ser classificados em: Alimentos para dietas com restrição de nutrientes Alimentos para dietas com restrição de carboidratos Alimentos para…

TMR (taxa metabólica de repouso) 60 a 75 % + GE atividades cotidianas + Efeito térmico da atividade física = 15 a 30 % + Termogênese induzida pela dieta = 10 % do gasto calórico total METABOLISMO BASAL + EFEITO TÉRMICO DA ALIMENTAÇÃO + ATIVIDADE FÍSICA VOLUNTÁRIA Gasto energético basal ( GEB ou TMB ): Normalmente, o gasto energético basal varia de 0,8 a 1,2Kcal/min no homem e na mulher saudáveis, e está mais associado com a massa magra ( Waitzberg, 2002 ) Quantidade de energia utilizada…

Lorenzo. Recomenda-se que forneçam 10 a 15% do valor calórico total (VCT) da dieta. Como o óleo de Lorenzo contribui com 20% do VCT, a dieta conterá no total 30 a 35% do seu VCT fornecido por gorduras. O ácido hexacosanóico (C 26:0) está presente em maiores quantidades em alguns alimentos, os quais devem ser restritos. Van Duyn et al (1984) publicaram o teor de ácido hexacosanóico de 135 alimentos e detectaram, por exemplo, que há diferenças no teor deste ácido graxo de frutas e…

pode proporcionar um balanço energético negativo e aumentar o consumo de gordura em repouso. O que é um balanço energético negativo? Significa que o seu gasto energético diário é maior que a ingestão. Por exemplo: gastar 2000 kcal por dia com suas atividades cotidianas mais a atividade física e ingerir 1800 kcal, causando uma diferença de 200 kcal. Esta diferença causa uma diminuição da gordura corporal, ou seja, apessoa emagrece. Como criar um balanço energético negativo? Uma…

Introdução à Engenharia Alimentar ALIMENTAÇÃO MEDITERRÂNEA O Que é a Alimentação Mediterrânea Caracteriza s pelo consumo elevado de alimentos ricos em - e hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas, minerais e numerosos antioxidantes protectores da saúde do coração, e pelo baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada e de grande valor calórico. Predominam os cereais, legumes, frutos. Consumo moderado de: ovos; peixe; carne de criação (aves, coelho). A principal…

água do organismo. O aumento excessivo de sal causa risco de problemas de saúde como pressão alta. Conservadores (nitrito de sódio e nitrato de sódio): Nitrito de sódio: Como um aditivo alimentar, ele serve a um duplo propósito na indústria de alimentos já que tanto altera a cor de peixes e carnes preservadas e também previne crescimento de Clostridium botulinum, a bactéria que causa o botulismo. Enquanto esta substância previne o crescimento de bactéria, pode ser tóxica para…

CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU-UNINASSAU CURSO TÉCNICO EM ANÁLISES QUÍMICAS ORIENTAÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DO PROJETO INTEGRADOR VÁLIDO PARA O 3º MÓDULO DO CURSO 1. INTRODUÇÃO Os alimentos diet e light estão cada vez mais presentes no comércio e principalmente nas nossas casas, tendo em vista esse consumismo desse tipo de alimentação desenvolvemos algumas pesquisas sobre os benefícios e malefícios, tabela de alguns produtos, curiosidades

Definição Alimento diet é aquele produzido industrialmente e que apresenta ausência ou quantidades bem reduzidas de determinados nutrientes (carboidratos, açúcar, sal, lactose, gordura). Nem sempre os alimentos diet apresentam baixas calorias. São criados para indivíduos que devem seguir uma dieta baseada na restrição ou redução de um determinado nutriente. Exemplo: uma pessoa com problema de taxas altas de triglicérides, deve consumir alimentos com pouca quantidade de carboidratos.…

Alimentos Diet e Light A maioria dos consumidores se confunde na hora de escolher alimentos com a definição diet ou light. Diferentes alimentos estão nas prateleiras, o que torna difícil a escolha. Segue abaixo as características desses produtos: Alimento Diet De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, o termo diet pode ser utilizado nos seguintes produtos: 1. Alimentos para dietas com restrição de nutrientes, como por exemplo: carboidratos, gorduras, proteínas,

Diet O termo só pode ser aplicado a alimentos destinados a dietas com restrição de nutrientes, como carboidrato, gordura, proteína ou sódio. Um chocolate diet, por exemplo, não contém açúcar. Já uma bebida diet deve possuir um teor de açúcar menor que 0,5g/100ml - esse limite pode ser maior nos refrigerantes dietéticos em que é adicionado suco de fruta. Mitos: É comum produtos diet serem associados a emagrecimento, mas muitas vezes o valor energético não é menor do que o de…