Teor Alcoolico Nas Bebidas

babilônica, sobre o processo de obtenção do vinagre de tâmaras. A história do vinagre é acerca de lendas de personagens históricos. Há menções ao vinagre no Antigo e no Novo Testamento. Plínio descreve o célebre episódio de Cleópatra preparando uma bebida pela solubilização de pérolas no mesmo. Hipócrates o incluiu entre seus produtos medicamentosos. O uso desse composto é muito antigo, inclusive, as legiões romanas que conquistaram grande parte do mundo, conhecidas no século III a.C.,…

exportação, importação, o comércio e transporte de bebidas alcoólicas, pois se esperava que os problemas relacionados à pobreza e violência diminuíssem consideravelmente. Neste contexto, qualquer bebida que possuísse ao menos 0,5% de etanol em sua composição seria considerada como alcoólica, e, conseqüentemente, seu consumo estaria proibido. Tal medida tornou-se mundialmente conhecida como “Lei Seca”, e qualquer forma de restrição às bebidas alcoólicas passou a ser batizada dessa…

uma elevação temporária da pressão, sem causar dano significativo ao organismo. Entre os fatores que podem influenciar no surgimento e desenvolvimento da Hipertensão Arterial, podemos citar: o hábito de fumar, o "stress", o uso de bebidas com elevado teor alcoólico, a obesidade , uma vida sedentária e, o mais importante, o uso excessivo de sal na alimentação. Essa influência vai a tal ponto que, às vezes, apenas o controle desses fatores são suficientes para o controle da pressão, sem…

fermentação alcoólica de vinhos, objetivando assim a criação de uma nova bebida fermentada a ser adicionada ao mercado chamado de “Vinho Maltado”. Foram sintetizados dois tipos de vinho de uva: o vinho maltado (composto de polpa de uva, água, extrato seco de malte e açúcar branco) e um vinho suplementado padrão (composto de polpa de uva, água, açúcar branco e nutrientes sintéticos) para fins comparativos. O resultado foi uma bebida ácida, levemente salgada e de aspecto seco. Sua…

UMA HISTÓRIA DAS BEBIDAS ALCOÓLICAS A importância das bebidas alcoólicas na sociologia da história humana é pouco conhecida. Entretanto, a própria história positivista e respaldada por métodos científicos comprobatórios, registra esporádica e aleatoriamente na saga das sociedades humanas o que esse homem comeu, bebeu, trajou, onde residiu, assim como de que forma se divertiu, curou e consolou. A manufatura, a produção e o comércio da época moderna respaldaram-se exatamente…

semanalmente. Estima-se que pelo menos 2,5 milhões de pessoas em todo o mundo morrem por ano por causa do consumo inadequado de álcool. O álcool é uma droga depressora do sistema nervoso central que causa desinibição e euforia quando ingerido na forma de bebidas alcoólicas pelos seres humanos. Em doses mais altas, o álcool é prejudicial a saúde, podendo causar estupor e até coma. Os efeitos do álcool são percebidos em dois períodos: um de estímulo e outro de depressão. No primeiro…

(CACHAÇA, 2006). A posterior denominação álcool é atribuída a Para Celso, famoso alquimista (DISTILLED BEVERAGE, 2005). Segundo o mesmo autor foram os árabes que projetaram os primeiros aparelhos de destilação semelhantes aos que conhecemos hoje. Sua bebida mais popular, o Arac, é uma aguardente misturada com licores de anis (CACHAÇA, 2006). No século XI (DC), eles invadem Europa, difundindo a técnica de destilação. Os alquimistas e os monges então aperfeiçoando essa técnica e…

..........................1 1 – História do vinho ................................................................2 2 – Características físicos-quimicas .......................................3 2.1 – Teor alcoólico ..................................................................3 2.2 – Teor de açúcar ................................................................3 2.3 – Acidez total ......................................................................3 2.4 – Acidez volátil ............

GOIANIA 2011. 1 INTRODUÇÃO O álcool do árabe (AL-kohul), e uma classe de compostos orgânicos que possui na estrutura um ou mais grupos de hidroxilas. – OH, ligados a carbonos saturados. Bebidas alcoólicas são bebidas que contêm álcool. O álcool das bebidas alcoólicas é designado quimicamente por álcool etílico ou etanol (álcool vínico), é um composto constituído por carbono, oxigênio e hidrogênio, cuja fórmula química é CH3CH2OH, líquido incolor volátil a setenta e oito

primeira cerveja. Acredita-se que essa tarefa seja talvez tão antiga como a própria agricultura. De fato, sabe-se que o Homem conhece o processo de fermentação há mais de 10.000 anos e obtinha nessa época, mesmo em pequenas quantidades, as primeiras bebidas alcoólicas. Especula-se que a cerveja, assim como o vinho, tenha sido descoberta acidentalmente, provavelmente fruto da fermentação não induzida de algum cereal. Afirma-se que a descoberta da cerveja se deu pouco tempo depois do…