Vinho

CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL AMÉRICO RENÊ GIANNETTI

CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA
VINHO

BÁRBARA LUIZA DA SILVA DAVID KNNUP LÍDIA C. S. BARBOSA NATALHA ARAUJO THALITA RAMOS DE OLIVEIRA VITORIA MARTINS SCARABELLI

BELO HORIZONTE

BÁRBARA LUIZA DA SILVA DAVID KNNUP LÍDIA C. S. BARBOSA NATALHA ARAUJO THALITA RAMOS DE OLIVEIRA VITORIA MARTINS SCARABELLI

Trabalho de pesquisa apresentado ao curso de técnico em química “VINHO”.

ORIENTADORA : PAULA LOBATO

BELO HORIZONTE SUMÁRIO
Introdução ................................................................................1
1 – História do vinho ................................................................2
2 – Características físicos-quimicas .......................................3
2.1 – Teor alcoólico ..................................................................3
2.2 – Teor de açúcar ................................................................3
2.3 – Acidez total ......................................................................3
2.4 – Acidez volátil ....................................................................3
2.5 – Cinzas ..............................................................................3
3 – Composição do vinho .........................................................4
4 – Estatistica de mercado e produção ...................................6
5 – Fluxograma de produção ...................................................7