Tecnologia Do Leite

ALIMENTOS SEM LACTOSE Mirla Ribeiro dos Santos1 Larissa Pereira Aguiar Loucks 2 RESUMO O leite de vaca é rico em proteínas com alto valor nutricional, o que o torna muito importante na alimentação, principalmente, na fase de desenvolvimento. Todavia, algumas pessoas apresentam resistência à lactose. O diagnóstico da Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) e da Intolerância à Lactose (IL) requer uma investigação criteriosa, uma vez que o tratamento baseia-se na exclusão desse…

guardar e transportar leite. Esta embalagem foi chamada de Tetra Classic. Rausing começou a idealizar o desenho (este projeto) em 1943. Em 1950 havia criado técnicas de fabricação de cartões herméticos, usando um sistema de cartolina forrada em plástico. Em 1952, a empresa já comercializava sua primeira máquina de embalagens cartonadas. O creme de leite foi o primeiro produto a ser embalado pela Tetra Pak. Três anos depois as embalagens da Tetra Pak começaram a acondicionar leite…

QUALIDADE DO LEITE IN NATURA DESTINADO AO CONSUMIDOR Fransuayse Dal Piva Zilli1 Luciana Fariña2 RESUMO Atualmente, o consumo do leite vêm aumentando devido as novas tecnologias voltada ao gado leiteiro e também ao processo industrial, conferindo ao produto final, as características e propriedades que estejam de acordo com as exigências do consumidor. A qualidade do leite melhora nitidamente a cada dia, mas ainda existem problemas em suas características / propriedades, o que…

AGRONEGÓCIO CLUSTER DO GADO E DO LEITE Concentração Geográfica: situado na Região do Triângulo Mineiro, possui uma agropecuária muito desenvolvida nos municípios de Monte Alegre de Minas, Prata, Tupaciguara, Uberaba e Uberlândia. Conta com 1200 proprietários, que juntos somam 70 mil cabeças de gado bovino leiteiro e emprega em torno de 20% da população. Variedade de tipos de empresas e Instituições: há muitas empresas de cada tipo, destacando em Uberlândia os produtores de…

1 PRINCIPAIS DESTAQUES DO CURRICULUM ROGÉRIO CEZEAR DE CERQUEIRA LEITE Rogério Cezar de Cerqueira Leite, engenheiro eletrônico pelo I.T.A. em 1958, doutorado em Física pela UNIVERSIDADE DE PARIS (SORBONNE) em 1962, trabalhou como pesquisador nos Laboratórios da BELL de 1962 até 1970. Lecionou no I.T.A., na UNICAMP e na UNIVERSIDADE DE PARIS (Professeur d´echange). Foi agraciado com a COMENDA DA ORDEM NACIONAL DO MÉRITO DA FRANÇA e com a CÁTEDRA DA UNIVERSIDADE DE MONTREAL,…

TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS FELIPE GARVES NATALIA DE MORAIS LEITE AVALIAÇÂO DO EFEITO DO ULTRA-SOM NA ANALISE FISICO-QUIMICA DO LEITE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO LONDRINA 2013 FELIPE GARVES NATALIA DE MORAIS LEITE AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRA-SOM NA ANALISE FISICO-QUIMICA DO LEITE Trabalho de Conclusão de Curso de graduação, apresentado à disciplina Trabalho de Conclusão de Curso 2 do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, da…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA Antônio Mauro dos Santos – RA: 8979182286 Jennifer Miranda de Oliveira – RA: 8945271811 José Rômulo Corrêa Lima – RA: 8980242337 Rafael Alberto Ferreira Lins – RA: 8944175250 Roberto da Silva Cristovão – RA: 8980242597 Rômulo Teixeira Bruce – RA: 8982226942 Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia Logística – III Relatório Final Manaus - AM Junho/2015 Antônio Mauro dos Santos – RA: 8979182286 Jennifer Miranda…

Antônio Fernandes de Carvalho6 1. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Professora e pesquisadora no Instituto de Laticínios Cândido Tostes -EPAMIG, Juiz de Fora, Minas Gerais, Brasil. E-mail: denisesobral@epamig.br. 2. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Professora e pesquisadora no Instituto de Laticínios Cândido Tostes -EPAMIG, Juiz de Fora, Minas Gerais, Brasil. E-mail: denisesobral@epamig.br. 3. Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Professor na…

Graduanda em Engenharia Agronômica – Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de Rondônia-Campus Colorado do Oeste/IFRO Estudante de Técnico em Agropecuária – Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de Rondônia-Campus Colorado do Oeste/IFRO 3 Técnico em Alimentos – Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de Rondônia-Campus Colorado do Oeste/IFRO 4 Mestre em Ciência dos Alimentos/Professora do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de Rondônia-Campus Colorado do Oeste/IFRO 2…

ESTUDO DA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE NO ESTADO DE MATO GROSSO Mirassol D´Oeste, MT 2013 Ficha Técnica Coordenação Geral Elaboração Welliton Diego da Silva Melo Hueder Carriel Carneiro Leomyr Prado Aline Marcela Paulo Anderson José Maicon Coordenação do Projeto Porfilio Junior Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Mato Grosso (Famato), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural no Estado de Mato Grosso (Senar-MT), Serviço Nacional de Aprendizagem em Cooperativismo