LD COALM 2012 2 12

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

FELIPE GARVES
NATALIA DE MORAIS LEITE

AVALIAÇÂO DO EFEITO DO ULTRA-SOM NA ANALISE FISICO-QUIMICA
DO LEITE

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

LONDRINA
2013

FELIPE GARVES
NATALIA DE MORAIS LEITE

AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRA-SOM NA ANALISE FISICO-QUIMICA DO
LEITE

Trabalho de Conclusão de Curso de graduação, apresentado à disciplina
Trabalho de Conclusão de Curso 2 do
Curso Superior de Tecnologia em
Alimentos, da Universidade Tecnológica
Federal do Paraná – UTFPR, câmpus
Londrina, como requisito parcial para obtenção do título de Tecnólogo em
Alimentos.
Orientadora:
Katsuda

LONDRINA
2013

Prof.

Dra.

Marly

Sayuri

TERMO DE APROVAÇÃO

AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRA-SOM NA ANÁLISE FISICO-QUIMICA DO
LEITE

FELIPE GARVES
NATALIA DE MORAIS LEITE

Este Trabalho de Conclusão de Curso foi apresentado(a) em 18 de abril de 2013 como requisito parcial para a obtenção do título de Tecnólogo em Alimentos. Os candidatos foram arguidos pela Banca Examinadora composta pelos professores abaixo assinados. Após deliberação, a Banca Examinadora considerou o trabalho aprovado. __________________________________
Marly Sayuri Katsuda
Prof.(a) Orientador(a)

___________________________________
Lyssa Setsuko Sakanaka
Membro titular

___________________________________
Caroline Maria Calliari
Membro titular

Dedicamos este trabalho a Deus; à nossa família pelos momentos de ausência; à
Entelbra pelo empréstimo do material; e à nossa orientadora pela paciência e dedicação. RESUMO

GARVES, Felipe; LEITE, Natalia de Morais. Avaliação do efeito do ultra-som na analise físico-quimica do leite. 2013. 25 f. Trabalho de Conclusão de Curso
(Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Londrina,
2013.
O presente projeto propôs avaliar as limitações do período de calibração do analisador de leite por ultra-som na caracterização físico-químicas do mesmo. O estudo consistiu na calibração