Tecnicas Culinaria

PROJETO: CULINÁRIA DA VOVÓ JULHO DE 2014 APRESENTAÇÃO O presente projeto surgiu do interesse dos próprios idosos e dos técnicos de referência do CRAS, no intuito de resgatar e preservar os aspectos culturais da região no que diz respeito às práticas culinárias, em especial do Municipio de Monte das Gameleiras. Como também contribuir para a interação dos usuários e a participação grupal, uma vez que estimulará o debate em torno do

exploração das artes, belezas naturais e patrimônios culturais. A Bahia além de ser um estado privilegiado pela sua natureza, com praias e paisagens paradisíacas, por ser reconhecido no mundo pelo seu variado artesanato, também é conhecido pela culinária exótica de Salvador. Essa gastronomia baiana, tão conhecida e elogiada, foi influenciada pela mistura das raças que colonizaram esse estado. Nela há influência indígena, portuguesa e africana. O legítimo prato baiano leva dois…

Culinária Créole Impossível deixar de saborear a cozinha creole em uma ilha localizada no centro do arquipélago dos Caribes. Em St. Barts, alguns restaurantes oferecem pratos típicos, como caranguejo recheado, pudim de peixe, chuchu (christophine ) com bacalhau, e é claro, os famosos bolinhos de bacalhau (accras de morue). As águas de St. Barts são ricas em lagostas e você pode desfrutá-las grelhadas ou em molho. Alguns restaurantes têm até uma lagoa que lhe permite escolher a lagosta…

restaurantes de cozinha internacional e nacional, hotéis, redes de lanchonetes, bufês, empresas de serviços alimentícios, companhias aéreas e até hospitais. Com técnicas apuradas, executa desde a preparação de pratos mais simples até os de alta gastronomia. Pode especializar-se nas áreas de confeitaria, panificação ou em um tipo de culinária específica, como japonesa, francesa e italiana, entre outras. Também é de sua responsabilidade supervisionar o funcionamento da cozinha, treinar o…

Artes Populares E Técnicas Tradicionais. Sumário Introdução..................................................................................................... Justificativa................................................................................................... Objetivos Gerais........................................................................................... Objetivos…

regiões do mundo de maneira inevitável e indiscutível. Culinária A culinária é a arte de cozinhar ou confeccionar alimentos e foi evoluindo de acordo com a história da humanidade e possui características diferentes em cada cultura. A culinária reflete os costumes de um povo e também se reflete em outros aspectos culturais como as religiões e a política. Não somente os alimentos, mas também os utensílios e as técnicas utilizados na culinária fazem parte de um acervo cultural…

é um hábito fortemente espanhol. A culinária espanhola é composta de diferentes tipos de pratos devido à sua grande variedade geográfica, cultural e climática. A comida espanhola é fortemente influenciada pela variadade de frutos do mar disponíveis nas águas em volta do país, sendo a Espanha o segundo maior (depois do Japão) consumidor de peixes. Como a Espanha tem uma história com muitas influências culturais, a riqueza e variedade da sua comida é impressionante. Muito…

do mundo, seria de esperar que a culinária dos Estados Unidos da América tivesse influências de várias culturas. De facto, não se pode dizer que haja uma única culinária dos Estados Unidos, mas várias, entre as quais: - A culinária dos índios norte-americanos; - A culinária cajun (dos cajun, descendentes de franceses); - A culinária tex-mex, ou seja, de base texana, mas com influência mexicana; - A culinária sulista que, em parte, se confunde com a culinária dos negros…

CULINÁRIA AFRICANA UM POUCO DA ÁFRICA O continente africano é a segunda maior massa de terra do planeta e berço de milhares de tribos, etnias e grupos sociais. É muito diverso internamente, contendo desde o mais árido deserto às florestas subtropicais, passando pelos longos vales e até às mais elevadas cadeias montanhosas. A África exibe muitas cores de pele, religiões e crenças, línguas e dialetos, costumes e tradições, que refletem os diferentes povos. UM POUCO DA…

Culinária do Brasil A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas eafricanos.1 Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso.2 Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à…