infuência da gastronomia espanhola no brasil

Culinária Créole
Impossível deixar de saborear a cozinha creole em uma ilha localizada no centro do arquipélago dos Caribes. Em St. Barts, alguns restaurantes oferecem pratos típicos, como caranguejo recheado, pudim de peixe, chuchu (christophine ) com bacalhau, e é claro, os famosos bolinhos de bacalhau (accras de morue). As águas de St. Barts são ricas em lagostas e você pode desfrutá-las grelhadas ou em molho. Alguns restaurantes têm até uma lagoa que lhe permite escolher a lagosta que você quer antes da preparação pelo chef.
Nas Antilhas, o aperitivo tradicional é o ti ‘punch, mistura de cana de açúcar, suco de limão e rum branco, acompanhado de bolinhos de bacalhau (acras). Acras são croquettes recheados de bacalhau desfiado e servidos com molho bem temperado. Em primeira posição entre as entradas mais pedidas em inúmeros estabelecimentos, não hesite em pedir uma porção de bolinhos de bacalhau esperando ser servido. Outro prato típico delicioso é o « assiete créole » (porção de siri recheado, chouriço das Antilhas e chuchu com bacalhau). A lagosta é também um prato muito conhecido que você poderá encontrar « à la carte » em vários restaurantes. Além da clássica e simples receita de lagosta grelhada, os chefes a preparam ao molho ou ao forno, não deixe de provar, você não vai se decepcionar !
Outro prato típico delicioso é o « assiete créole » ( porção de siri recheado, chouriço das Antilhas e chuchu com bacalhau ). A lagosta é também um prato muito conhecido que você poderá encontrar « à la carte » em vários restaurantes. Além da clássica e simples receita de lagosta grelhada, os chefes a preparam ao molho ou ao forno, não deixe de provar, você não vai se decepcionar.
Os nativos do Caribe adoram pratos consistentes, muitas vêzes ao môlho, misturado com carne ou peixe, legumes e temperos como o colombo de cabrito, de porco ou frango ou então o caldo de dourado pescado perto da costa de St. Barts.
No Caribe a vegetação é exuberante e as verduras e frutas