Tecnicas Culinaria

entre outros, contribuíram para a diversidade cultural do Brasil. Aspectos como a culinária, danças, religião são elementos que integram a cultura de um povo. As regiões brasileiras apresentam diferentes peculiaridades culturais. No Nordeste, a cultura é representada através de danças e festas como o bumba meu boi, maracatu, caboclinhos, carnaval, ciranda, coco, reisado, frevo, cavalhada e capoeira. A culinária típica é representada pelo sarapatel, buchada de bode, peixes e frutos do…

Culinária Asteca BASE DA ALIMENTAÇÃO MILHO Os astecas ficaram historicamente conhecidos como “civilizações do milho” por sua relação tão intensa e mística com esse cereal. Conta-se que, a despeito da luxuosidade das refeições dos líderes desses povos, o dia a dia era pautado em refeições simples, onde o milho era presença obrigatória. MUJER AZTECA RITUAL SOPLA SOBRE MAÍZ (MULHER ASTECA SOPRANDO NO RITUAL DE MILHO) Esse alimento também se destacou entre os astecas por poder ser estocado

também exercem o lado da criatividade, adaptação e essência do que está sendo desenvolvido. É importante ressaltar que o conceito da miscigenação foi escolhido, pois o intuito do grupo é representar um pouco da história nativa brasileira através da culinária, levando em conta que muitos alimentos e ingredientes existentes no Brasil têm origem de outros países. Foi possível que os integrantes do grupo desenvolvessem um lado empreendedor, criativo e com um olhar mais detalhista. Pois…

influencia gastronomica da espanha no brasil ESTACIO Influências gastronômicas no Brasil Espanha 04/04/2013 Técnicas e influencias gastronômicas da Espanha. O NORDESTE A região, que compreende a Catalunha, com suas montanhas e litoral verdejante, e as ilhas Baleares no Mediterrâneo, desenvolveu uma das mais valorizadas culinárias da Espanha. Complexos e diferenciados, os alimentos catalães têm raízes romanas, vísigodas, mouras, francesas e italianas, com…

influencia gastronomica da espanha no brasil ESTACIO Influências gastronômicas no Brasil Espanha 04/04/2013 Técnicas e influencias gastronômicas da Espanha. O NORDESTE A região, que compreende a Catalunha, com suas montanhas e litoral verdejante, e as ilhas Baleares no Mediterrâneo, desenvolveu uma das mais valorizadas culinárias da Espanha. Complexos e diferenciados, os alimentos catalães têm raízes romanas, vísigodas, mouras, francesas e italianas, com…

Culinária Em meio às adversidades em que eram submetidos os Africanos trazidos ao Brasil para servir como mãos de obra escrava foram desenvolvidas por eles de maneira um tanto improvisada uma alimentação rica de influências da cultura africana, estes escravos carregavam consigo diversos costumes e valores de seu país de origem, costumes esse que foram transmitidos e unidos a vários outros costumes de outras nações também africanas e repassados de geração a geração até criar esta forte…

---------------------------------------------------------------------------------- 5. Costumes ----------------------------------------------------------------------------- 6. Religião -------------------------------------------------------------------------------- 7. Culinaria ------------------------------------------------------------------------------- REFERÊNCIAS ------------------------------------------------------------------------------- CONCLUSÃO…

secagem, para inativar enzimas permitindo que aquele alimento não venha a sofrer modificações indesejáveis nas características sensoriais e em suas propriedades nutricionais. Este processo, segundo Souza (2011), pode ser realizado a partir de duas técnicas, a vapor ou em água quente. Quando o branqueamento for a partir de vapor, faz-se o uso de esteira transportadora e/ ou túnel com uma atmosfera de vapor. Já, quando o processo é feito através do uso de água quente, este processo pode…

Gastronomia molecular é a ciência dedicada ao estudo dos processos químicos e físicos relacionados à culinária. 3 Estuda os mecanismos envolvidos nas transformações dos ingredientes no cozimento e investiga os aspectos sociais, artísticos e técnicos da culinária e gastronomia (de um ponto de vista científico). A expressão "gastronomia molecular" foi criada em 1988, pelo físico húngaro Nicholas Kurti, da Universidade de Oxford, e pelo químico francês Hervé This. Há muitos ramos da…

focado na culinária japonesa. Foram feitas pesquisas e estudos para que obtivesse a comprovação de sua viabilidade, onde se decidiria a continuação ou não deste plano. No decorrer deste plano de negócios está sendo demonstrada a sua viabilidade e também as formas como esta empresa irá trabalhar em busca de sucesso. A uniformidade das refeições servidas hoje em nossa cidade, sugere que uma nova culinária seja criada, afim de atender todas as vontades dos consumidores. A…