Tecnicas Culinaria

monolíngue em português, o sotaque italiano é bastante característico Culinária Italiana A culinária italiana conhecida hoje é um resultado da evolução de séculos de mudanças sociais e políticas. Suas raízes se encontram no século IV na Idade Média e mostram a influência dos árabes e normandos que levaram os primeiros chefs notáveis à região da Itália. Essas influências ajudaram a moldar o que hoje é conhecido como culinária italiana, adicionando itens como: batatas, tomates, pimenta…

nação jovem em pleno processo de legitimação de origem de seu Estado. Era necessário “inventar um brasileiro”, e aquilo que era realmente nosso. (História Catarina, p. 21) Neste sentido, a culinária brasileira é basicamente uma mistura dos ingredientes europeus, indígenas e africanos. A maioria das técnicas de preparo e mesmo os ingredientes, são de origem indígena, mas que sofreram adaptações por parte de escravos e portugueses. Essas adaptações se deviam ao fato de não termos os…

PLANO DE NEGÓCIOS Universo Gastronômico RESUMO: O projeto apresentado é a proposta de abertura de um restaurante japonês na Estação das Docas, buscando conhecer a viabilidade do negócio, está empresa será uma parceira das pessoas que admiram a culinária japonesa, pois serão responsáveis por atender com excelência a necessidade de comer uma comida que seja saudável, saborosa, de qualidade e que não seja muito cara. A empresa buscará oferecer qualidade e bom preço, e excelência em…

outras tradições. Em São João del-Rei, Minas Gerais, um exemplo de patrimônio cultural imaterial é o modo de tocar dos sinos, cuja "linguagem" é peculiar meio de comunicação e está sendo objeto de registro pelo IPHAN. Em Minas Gerais, por exemplo, a técnica artesanal de se de fazer o queijo minas (Queijo do Serro, especialmente) é importante registro de patrimônio intangível. Em Pirenópolis, Goiás, outro exemplo de patrimônio imaterial é a Festa do Divino de Pirenópolis, criada em 1819…

CULTURA BRASILEIRA 2.1 - Influência Linguistica A mais evidente herança portuguesa para a cultura brasileira é a língua portuguesa, atualmente falada por todos os habitantes do País. 2.2 - Influência Culinária A culinária brasileira também recebeu algumas interferências dos colonizadores portugueses. • Feijoada • Cachaça • Bacalhoada Os portugueses introduziram muitas espécies…

Tecnólogo em Gastronomia é um profissional de nível superior capacitado a atuar em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação esteja relacionada. O profissional está capacitado para conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação. Com a proposta de uma gastronomia mais reflexiva, esse profissional aprende a considerar os aspectos culturais, econômicos e sociais para desenvolver tais…

mescla a influência do colonizador europeu, dos índios nativos e dos escravos africanos. Desde o princípio, essa culinária deixou de ser igual à praticada em seus locais originais, pois a realidade do cotidiano brasileiro influenciou tanto os nativos quanto os povos estrangeiros. A atual culinária regional brasileira é resultado da articulação entre ingredientes disponíveis, técnicas culinárias utilizadas no preparo e principalmente, da criatividade de quem manipula os alimentos. Todos…

As influências de André Michelin  Surgem restaurantes famosos em aldeias e As influências de André Michelin  Surgem restaurantes famosos em aldeias e proximidades de estradas  Verdadeiras dinastias culinárias  evolução da gastronomia proximidades de estradas  Verdadeiras dinastias culinárias  evolução da gastronomia  A grande cozinha inspirasse cada vez mais na  A grande cozinha inspirasse cada vez mais na cozinha popular e na cozinha burguesa das regiões da França cozinha…

Goiânia 2013 2 1. Introdução Sob uma abordagem sociocultural sobre a alimentação podemos perceber a culinária e suas particularidades como um fenômeno pertinente ao quadro historico-social do homem. Sendo assim, pode-se admitir a alimentação não só como necessidade básica, mas também um conjunto de hábitos construídos e organizados pela…

página seguinte fala sobre etnias que são negros, brancos e amarelos. E as línguas que são: o chinês, o árabe, o malaio-indonésio, o japonês e, dentre as muitas línguas faladas na Índia, o hindi-urdu e o bengali. Também teremos um pouco sobre a culinária, mostrando alguns dos pratos típicos da Ásia Oriental, Ásia Central, Sul da Ásia, Sudeste da Ásia e Médio Oriente, contando um pouco sobre cada uma delas, mostrando suas diversidades em cada parte da Ásia. Vamos falar também sobre duas…