Tecnica Enzimatica

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO CAMPUS SÃO LUÍS – MARACANÃ PREPARAÇÃO DE TIQUIRA POR VIA ENZIMÁTICA: A PARTIR DA FÉCULA DE MANDIOCA São Luís – MA 2013 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO CAMPUS SÃO LUÍS MARACANÃ PREPARAÇÃO DE TIQUIRA POR VIA ENZIMÁTICA: A PARTIR DA FÉCULA DE MANDIOCA Professor: Silvio Coelho Curso: Tecnologia de Alimentos Turma: 7° período Alunos (a):…

ser feita de várias maneiras, tais como isolamento a partir de recursos naturais, compra em coleções de culturas, obtenção de mutantes naturais, obtenção de mutantes induzidos por métodos convencionais e obtenção de microrganismos recombinantes por técnicas de engenharia genética. A produção de enzimas industriais para uso no processamento de alimentos data de 1874, quando Christian Hansen extraiu a renina de estômagos secos de bezerros para fabricação de queijo. Muitas enzimas usadas…

no sentido de inviabilizar o processo de escurecimento como o uso da técnica do branqueamento , um tratamento térmico usualmente aplicado a vegetais antes do congelamento, desidratação ou enlatamento com objetivo de inativação das enzimas, emprego de temperaturas para retardar a ação enzimática ou ainda uso de ácido orgânicos. Objetivo Esta aula teve como objetivo analisar o efeito de agentes inibidores da atividade enzimática das enzimas polifenol oxidases. Métodos Materiais…

enzima específica no estado normal, o armazenamento de glicogênio nesses distúrbios pode ser limitado a poucos tecidos, ser mais difundido embora não afete todos os tecidos ou ser sistêmico na sua distribuição. O significado de uma deficiência enzimática específica é mais bem compreendido a partir da perspectiva do metabolismo normal do glicogênio. Como é bem conhecido, o glicogênio é uma forma de armazenamento da glicose. A síntese de glicogênio começa com a conversão de glicose a…

degradado, são chamadas de distúrbio no armazenamento lisossomal, e mais de 30 deles já foram descritos. Os sintomas dos distúrbios de armazenamento lisossomal podem ser desde muito severos ate quase indetectáveis, dependendo do grau da disfunção enzimática. Entre os distúrbios de armazenamento mais bem estudados está a doença de Tay-Sachs, que resulta de uma deficiência da enzima β-N-hexosaminidase A, uma enzima que degrada o gangliosídeo GM2. O GM2 é o principal componente das células…

I A GENZYME ATUANTE NO BRASIL Projeto Integrado Multidisciplinar I (PIM) apresentado à Universidade Paulista – UNIP com o objetivo de contemplar conteúdo das disciplinas de Fundamentos de Administração – Mix de Marketing – Técnicas de Informática Orientador: (Profº Jair Aparecido Ártico) São Paulo, SP 2012 RESUMO A Genzyme é umas das mais importantes empresas de biotecnologia do mundo. Seus cerca de 10

utilizados nas atividades práticas. Uma vez familiarizado com o ambiente do laboratório e com os principais materiais e equipamentos, o aluno aprenderá a técnica de pipetagem que é utilizada na maior parte das atividades práticas. Atividade Prática: Instrumentação para uso do laboratório Objetivo: Aprender a transferir pequenos volumes com precisão: Técnica de Pipetagem. Materiais: Béquer com água destilada Ponteiras para pipetas automáticas Recipiente para descarte de ponteiras…

os efeitos primários são subdivididos em efeito bioquímico, bioelétrico e bioenergético. Como efeitos bioquímicos da radiação laser temos a liberação de substâncias pré-formadas ( serotonina, bradicinina e histaminas), modificações das reações enzimáticas normais, estímulo da produção de ATP e também ação fibrinolítica. O efeito bioelétrico principal é a potencialização da bomba de Na/K que consome a energia proveniente do ATP. O efeito bioenergético de acordo com os estudos realizados…

Extração enzimática: As reações enzimáticas são muito importantes em alimentos, podendo ser tanto benéficas, quanto prejudiciais. O amaciamento da carne, promovido pela enzima bromelina do abacaxi, e o aroma da cebola, proporcionado pela alinase, são bons exemplos de efeitos interessantes dessas macromoléculas. A mesma coisa não pode ser dita quando tratamos do escurecimento de frutas como banana ou maçã, quando expostas ao ar. Esse escurecimento enzimático é causado pela…

.................................................................. 21 Tabela 2 - Atividade enzimática em meio caldo Sabouraud.................................. 23 Tabela 3- Atividade enzimática em meio caldo Sabouraud acrescido de óleo diesel....................................................................................................................... 23 Tabela 4-Atividade enzimática dos isolados em meio Bushnell Haas.................... 24 Tabela 5- Produção…