Tecnica Enzimatica

BIOQUÍMICA AULA PRÁTICA:Eletroforese OBJETIVO: Realizar eletroforese com soro sanguíneo humano (proteína Albumina) INTRODUÇÃO TEÓRICA Eletroforese em gel é uma técnica de separação de moléculas que envolve a migração de partículas em um determinado gel durante a aplicação de uma diferença de potencial. As moléculas são separadas de acordo com o seu tamanho, pois as de menor massa irão migrar mais rapidamente que as de maior massa. Em alguns casos, o formato da moléculas…

carne química em marinada (Vinagre, alho e sal) por 30 minutos e a enzimática (suco de abacaxi) por 10 minutos, a carne mecânica foi batida dos dois lados, buscando uma quebra de fibras, para torná-la macia e a carne padrão não passou por nenhum processo. Foi frita até estarem douradas e avaliadas sensorialmente cada uma. Tanto a carne química, quanto à enzimática, obteve maior aceitação e a química obteve maior maciez quanto à enzimática, pois esta perde suas características cárneas…

propõe-se o projeto de reações enzimáticas. Tais reações ocorrem nas células vivas, em processos industriais diversificados, na produção de alimentos, no próprio organismo pela ingestão, assim como na produção de medicamentos. O objetivo desta revisão é relatar algumas enzimas que podem ser utilizadas na indústria farmacêutica, alimentos e química mostrando a importância das mesmas, devido sua especificidade e buscando processos tecnológicos mais limpos e empregando técnicas que…

hidrólise e a fermentação. Hidrólise Na hidrólise enzimática, enzimas como a celulase, a celobiase e a beta-glicosidase hidrolizam os polímeros à glicose. Na hidrólise ácida, a biomassa a ser hidrolisada é tratada por algumas horas com uma solução diluída ácida, (ácido clorídrico ou ácido sulfúrico por exemplo), a uma concentração em torno de 12% em água e a uma temperatura acima de 70 °C. Cada técnica tem suas vantagens e desvantagens. A hidrólise enzimática gera menor quantidade de…

bastante específicos em condições fisiológicas; •A identificação, purificações e caracterização de enzimas e metabólicos importantes somado ao advento de técnicas de DNA recombinante e processos de produção em larga escala permitiram a elevação de experimentos na terapia enzimática nos últimos anos. Limitações encontradas na terapia enzimática •Instabilidade dos biocatalisadores; •Suscetibilidade ao ataque de proteases; •Dificuldade de acesso ao órgão-alvo; •Antigenicidade. Como devem…

o fluxo nessas vias. Cada enzima pode sofrer regulação da sua actividade, aumentando-a, diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a, de modo a modular o fluxo da via metabólica em que se insere. O ramo da Bioquímica que trata do estudo das reacções enzimáticas é a enzimologia. LOCALIZAÇÃO Podemos encontrar enzimas em quase todas as estruturas celulares e fluidos corporais. Algumas têm uma localização específica, de tal modo que podem servir para indicar que estamos em presença de um tal…

de afluentes e na recuperação de áreas poluídas, pois quando a lipase é utilizada para isso, os produtos de sua reação causam menos poluição do que reações químicas convencionais. Entretanto, existem alguns fatores limitantes como: instabilidade enzimática, dificuldade de recuperação da enzima após a catálise, e alto custo relacionado à purificação da lipase, realizada principalmente por métodos cromatográficos. Além disso, muitas lipases, devido ao seu forte caráter hidrofóbico, tendem…

Métodos de conservação Caroline de A. Freitas Daniel Vanzan Felipe C. Alves Priscilla Joplin Rhaísa S. P. Miranda Thamires R. dos Santos 1. Introdução O escurecimento de frutas e de certos vegetais é iniciado pela oxidação enzimática de compostos fenólicos pelas polifenóis oxidases (PPO). O produto final da oxidação é a quinona, que ou se polimeriza, formando um pigmento escuro insolúvel, denominado melanina, ou reage não enzimaticamente com outros compostos fenólicos, aminoácidos

Thamires Valença do Nascimento, nº 32 – 2º med. D Mutações: Gênica e Cromossômica Escola Técnica Carlos de Campos São Paulo – 2012 Mutação Gênica: Galactosemia A galactosemia pode ser definida como uma exacerbada concentração sanguínea do monossacarídeo galactose (aldohexose, epímera da glicose em C-4), resultante de uma desordem no metabolismo gerado por deficiente atividade enzimática ou função hepática alterada. A espécie humana adquire a galactose inicialmente por meio do…

INRODUÇÃO Uma técnica importante para a separação de proteínas baseia-se na migração de proteínas carregadas em um campo elétrico, este processo é chamado eletroforese. Este procedimento não é geralmente utilizado para purificar proteínas em grandes quantidades, porque existem alternativas mais simples e muitas vezes a eletroforética afeta adversamente a estrutura e, assim, a função de proteínas. Eletroforese é, no entanto, especialmente útil como um método analítico. Sua vantagem é…