Tecnica Dietetica Leite

histórico, religioso, e social. De acordo com o valor nutricional, ou seja, tipo e teor de um determinado nutriente, os alimentos podem ser classificados nos seguintes grupos (BORSOI, 2001): a - Carne, leite, ovos, leguminosas: carnes de aves, peixes, boi, vísceras (fígado, coração, rim), feijões, ovos, leite e derivados (são fonte proteínas, também fornecem quantidades significativas de vitaminas do complexo B, vitaminas A, D e K e minerais, dentre eles: Ca, P e Fe). b - Cereais e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS OBESIDADE: CAUSAS, CONSEQUENCIAS E TRATAMENTOS Especialização: Nutrição Humana e Saúde Aluno: Marcela de Melo Fernandes Orientador: Prof. Dr.Jacqueline Isaura Alvarez Leite Introdução •Obesidade; •Problema de saúde pública; •Mundo contemporâneo X Inovações Tecnológicas. Objetivo Analisar as causas, conseqüências e tratamento da obesidade no mundo contemporâneo, tratamento através de fármacos, reeducação alimentar, pratica de atividade…

............................................................................. 1 2 REVISÃO DE LITERATURA ..............................................................................................3 2.1 PLANEJAMENTO DE SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (SND) ....... 3 2.2 ERGONOMIA DO TRABALHO ........................................................................... 3 2.3 CODEX ALIMENTARIUS.....................................................................................6 2.4…

1. Descrição do Produto Sorvete de legumes com hortaliças. Categoria: Gelados Comestíveis – Sorvete Nome Comercial: Refrescância Tropical – “O sabor da saúde” 2. Descrição Técnica de Conservação Sorvete é uma mistura de vários ingredientes para formar uma massa homogênea e gelada. Se o sorvete sofrer um grande descongelamento, haverá uma separação dos elementos sólidos e líquidos, e com o recongelamento a parte líquida

Preparo e conservação 13 6.2 Instalação 13 6.2 Posição no leito 14 7 Complicações em nutrição enternal 15 Introdução à nutrição enteral Refere-se a nutrição preparada a base de alimentos naturais (leite ,ovos, carnes, frango, legumes, verduras, frutas, etc.), produtos alimentícios (leite em pó, óleos vegetais e gordura de coco, amido de milho, creme de arroz, etc.) entre outros nutrientes. Requerem suplementação de vitaminas e minerais se tornando nutricionalmente completa. …

Fameblu – CENF, a um paciente que deseja mudar seus hábitos alimentares em prol da saúde, pois possui diverticulite, gota e hipertrigliceridemia. Para isso utilizou-se de uma entrevista com perguntas relacionadas à alimentação, história clínica e dietética, estilo de vida, antecedentes familiares, exames laboratoriais, registro do cardápio habitual e dados antropométricos. Realizou-se uma revisão bibliográfica das patologias e discutiu-se a prescrição nutricional a ser oferecida ao…

parmesão foi de 100,7 mg/100 g; já na tabela da UNIFESP foi de 68 mg/100 g (p < 0,05), ou seja, 48% a mais. Para o queijo tipo prato, a tabela deste estudo apresentou medida 31% menor de colesterol (94 mg/100 g versus 123 mg/100 g, p < 0,05). Para o leite integral, a variação é de 52% com relação ao colesterol, enquanto a gordura saturada variou de 1,4 g/100 g, na tabela da Unicamp, a 2,130 g/100 g, na tabela do estudo (p < 0,05). Para alguns alimentos, não foram encontradas…

compridas e finas: • Combinam com manteiga, queijos, molhos com ovos, frutos do mar e tomates frescos. • Massas grossas e curtas: • Combinam com molhos refogados, com verduras e com carnes. • Massas chatas: • Combinam com molhos à base de creme de leite e manteiga e molhos à base de ricota. REFERÊNCIAS 1. BRASIL. ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria nº 845, de 08 de novembro de 1976. Aprovar as especificações para padronização, classificação e comercialização…

Fone/Fax: (061) 225-6388 Coordenação Geral: Anelena Soccal Seyffarth, Laurenice Pereira Lima e Margarida Cardoso Leite Elaboração: Anelena Soccal Seyffarth, Adélia Araújo Bandeira, Celeste Elvira Viggiano, Cleusa Regina Fritzen Oliva e Jane D’ arc Tavares Silva Digitação: Carmelita Teixeira da Silva, Deuselina Pereira dos Santos ( n Memorian) e I Maria Gorete de Castro Lopes Revisão Técnica e Copidesque: Eugênia de Sousa Lacerda de Carvalho Diagramação e Arte Final: Maria Célia de Souza…

COLÉGIO POLITÉCNICO BENTO QUIRINO CU RSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Atuação do técnico em nutrição em merenda escolar DANIELE COSTA DE OLIVEIRA