Tabela De Composicao De Alimentos

Animal, como requisito para aprovação da mesma. SANTA MARIA DEZEMBRO /2012 Milho Resumo Dentre os grãos de cereais o milho (Zea Mays) é aquele mais largamente empregado na alimentação de animais devido às suas qualidades nutricionais. É um alimento rico em energia por ser rico em extrativos não nitrogenados, também é pobre em fibra bruta, portanto é altamente digestível. Sendo muito cultivado nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil, sendo que a maior parte que é…

Cristina Enes1, Marina Vieira da Silva2 O objetivo da pesquisa foi analisar a disponibilidade domiciliar de energia, colesterol e fibras, a participação relativa dos macronutrientes no Valor Energético Total - VET e a contribuição dos grupos de alimentos na energia disponível para as famílias residentes na Região Centro-Oeste do País. Utilizou-se, para a elaboração das análises, os microdados da Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF, realizada pelo Instituto Brasileiro de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ- UFPI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE- CCS DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA ROTULAGEM DE ALIMENTOS TERESINA – PI 2014 GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PROF.ª ESP. NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS MONITORES: GLEYSON MOURA DOS SANTOS VANESSA RODRIGUES DE ARAUJO ALVES TERESINA-PI 2014 INTRODUÇÃO A…

medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos, pois está relacionada com sua estabilidade, qualidade e composição podendo afetar aspectos relacionados à estocagem, embalagem do produto e até mesmo o processamento (CASTRO, 2011). O processo para determinação do teor de umidade consiste na retirada de água do alimento, ou seja, a sua desidratação. Azeredo (2004), afirma que o objetivo principal da redução da atividade de água de alimentos é a redução das taxas de…

QUÍMICA vs CARACTERÍSTICA FÍSICA.......................... 15 4.1 Efetividade da fibra .............................................................................................................. 16 4.2 Avaliação da efetividade da fibra nos alimentos ........................................................ 18 4.2.1 Avaliações biológicas para efetividade da fibra ....................................................... 18 4.2.2 Avaliações laboratoriais para efetividade da fibra .............

Ribeira, nas localidades de Iguape, Apiaí, Ribeira, Barra do Chapéu e Pontal do Ribeira, através de dosagens, no sangue, de Hemoglobina, Hematócrito, Ferro sérico e Capacidade de Ligação de Ferro. Na mesma amostra populacional, pelo estudo da composição dos alimentos consumidos, foi obtida a ingestão de ferro, média, diária, "per capita" nas seis localidades referidas. Os resultados da adequação de consumo foram: em Iguape, 91%; Pontal do Ribeira, 63%; Icapara, 81%; Apiaí, 122%; Ribeira,…

com menos gordura saturada, menos sódio e mais fibras para auxiliar na prevenção de doenças crônicas tais como, DCV, hipertensão e diabetes melitus. O amaranto e a quinoa apresentam interessantes características estruturais para a elaboração de alimentos com boa palatibilidade e como alternativa aos produtos contendo proteínas animais. Já a aveia é um cereal bem valorizado devido seu alto conteúdo protéico e de fibras, dentre elas a beta-glucana que está relacionanda à redução de…

iguaria e podem ser apreciados tanto pelas suas características gastronômicas, conferindo sabor e aroma, como também pelo seu valor nutricional. Para a caracterização nutricional de um alimento um trabalho utilizando metodologias adequadas de análises deve ser realizado. Estudos indicam que os cogumelos são alimentos com elevado valor nutritivo, pois apresentam alto teor de proteínas e fibras alimentares, além de conterem baixo teor de lipídeos. Mas muito pouco se sabe a respeito da…

Madrona6 1 Graduada em Engenharia de Alimentos. UEM, 2012. Maringá, PR. rafavacondio@hotmail.com. 2 Graduada em Engenharia de Alimentos. UEM, 2012. Mestranda em Engenharia de Alimentos, Unicamp, Campinas, SP. emiliaslopes@hotmail.com. 3 Graduada em Engenharia de Alimentos. UEM, 2012. Maringá, PR. nayarachrosa@gmail.com. 4 Graduada em Engenharia de Alimentos. UEM, 2012. Maringá, PR. dricarc@hotmail.com. 5 Mestranda em Ciência de Alimentos. UEM, 2013.…

..................................................................................... 12 2 Revisão de literatura ....................................................................... 13 2.1 Composição físico- química do leite ............................................... 13 2.2 Composição e valor nutritivo do leite .............................................. 13 2.2.1 Água ................................................................................................…