Alimentacao das Familias do Centro Oeste

SEGURANÇA alimentar e nutricional

A Alimentação das Famílias do Centro-Oeste Brasileiro:
Subsídios para Ações de Segurança Alimentar e Nutricional
Carla Cristina Enes1, Marina Vieira da Silva2

O objetivo da pesquisa foi analisar a disponibilidade domiciliar de energia, colesterol e fibras, a participação relativa dos macronutrientes no Valor Energético Total - VET e a contribuição dos grupos de alimentos na energia disponível para as famílias residentes na Região Centro-Oeste do País. Utilizou-se, para a elaboração das análises, os microdados da Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE, no período de 2002 a 2003. Para as análises nutricionais, utilizou-se o software Virtual Nutri. Constatou-se uma relação inversa entre a participação dos carboidratos no VET e a renda. A mesma tendência foi observada para os lipídios e colesterol. A disponibilidade de fibras revelou-se muito aquém dos valores preconizados para a totalidade dos estratos de renda. Quanto à participação dos distintos grupos de alimentos no VET, destaca-se a reduzida contribuição energética das frutas e hortaliças para os moradores das áreas urbanas e rurais. A contribuição dos doces, açúcares e refrigerantes foi identificada como excessiva no VET disponível para as famílias de ambos os estratos geográficos.
Palavras-chave: disponibilidade alimentar, consumo de frutas e verduras, renda familiar, segurança alimentar, pof Household food consumption in the Mid-West Region of Brazil: a contribution to public food policies
The aim of this study was to analyze the food availability at the household level in terms energy, cholesterol and fiber, the relative participation of macronutrients in the Total Energy Value (TEV) and the contribution of the different food groups to the energy available in the households of the Brazilian Mid-West Region. For such purpose, the 2002/03 micro-data of the Family Budget Survey –