Suco De Polpa

geléia .............................................................................................. 21 a) Colheita e beneficiamento ..................................................................................... 21 b) Extração do suco integral e da polpa da acerola .................................................... 21 c) Geléia ..................................................................................................................... 24 5.2.3.…

PADRÃO DE IDENTIDADE DE QUALIDADE (PIQ) PARA SUCO DE MANGA Os sucos e bebidas à base de frutas são ainda regulamentados por Instruções Normativas que obedecem à Lei nº 8.918, de 1994 e ao Decreto nº 2.314. A Instrução Normativa nº 1, de 7 de janeiro de 2000, aprova o Regulamento Técnico geral para fixação dos Padrões de Identidade de Qualidade (PIQ) para polpa de fruta, constando em seus anexos o PIQ para sucos de fruta. A Instrução Normativa nº 12, de 4 de setembro de 2003, aprova o…

Prática 4 Produção de Suco e Néctar de Goiaba Tecnologia de Frutas e Hortaliças Docente: Profa. Dra. Ellen Silva Lago Vanzela Discentes: Danielle Silveira Jocinéia Aparecida Covre Sanches Matheus Seiler Pinheiro Goyos Mellina Cerozi Tatiane Cavalcante Francisco Thais Cristina Benatti Gallo São José do Rio Preto 25 de outubro de 2013 Sumário 1 INTRODUÇÃO Os sucos de frutas tropicais…

DOSSI ÊT ÉCN I CO Produção de Polpa outubro 2006 1 Copyright © Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas - SBRT - http://www.respostatecnica.org.br DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO.............................................................................................................. 2 OBJETIVO.................................................................................................................... 3 POLPA DE FRUTA CONGELADA......................................

não gaseificada, não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, adicionada de açúcares. 2.2. Classificação/ Designação: 2.2.1. Refresco ou Bebida de (nome da fruta) , o que contiver por base o suco ou a polpa da fruta. 2.2.2. Refresco ou Bebida de ( nome da fruta ou do vegetal), o que contiver por base o suco ou a polpa da fruta, extrato vegetal ou suco de parte do vegetal de sua origem 2.2.3. Refresco ou Bebida de…

* PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE POLPA DE FRUTA * * * * * * * Autor/Instrutor : Artur R. D. de Andrade * Eng. Químico - MSc em Tecnologia de * Alimentos * * Aux. de Instrutor : José Machado Vasconcelo * Téc. em Processamento Industrial de * Alimentos * * * *

1 INTRODUÇÃO O abacaxi (Ananas comosus L.) pertence à família Bromeliácea (subclasse das monocotiledôneas) é uma fruta muito utilizada para a fabricação de polpas, encontradas principalmente em países de clima tropical (WAUGHON & PENA, 2006). O abacaxi tipo Havaí possui formato cilíndrico, coroa pequena, quase sem espinhos, polpa amarelada, alto teor de açúcar e acidez média. Essa variedade é adequada para o consumo in natura e para a industrialização (CEAGESP, 2010). Seu…

15 2.2.9 – Óleos Essenciais 16 2.2.10 – Essências Aquosas 16 3 – PRODUÇÃO DO SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E DOS SUBPRODUTOS 17 3.1 – Matéria – Prima

Suco da horta Ingredientes 2 xícaras de couve manteiga 1 litro de água 1 xícara de polpa de maracujá 1/2 xícara de suco de limão Açúcar ou adoçante a gosto Modo de Preparo Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado Propriedades Esse suco é fonte de vitaminas A, C e do complexo B, além…

1º fábrica de suco de laranja foi montada no Estado São Paulo durante a I Guerra Mundial. Em 1962 uma geada que atingiu os pomares da Flórida acabou se tornando um marco de desenvolvimento para a indústria brasileira de suco de laranja. A partir de 1963 nasceu a indústria de suco voltada para a exportação e a fase denominada “modernização conservadora” da agricultura. …